منوعات
القرص الفلاحي الطرية.. اعمليها في البيت زي الجاهزة وبتكات وحلاوة زمان
القرص الفلاحي تعد واحدة من ألذ وأشهى المعجنات التي تتميز بقوامها الهاش الطري وطعمها اللذيذ كما أنها لا تحتاج إلى خطوات كثيرة عند تحضيرها ولا أي مكونات مكلفة يمكنك تحضيرها بالبيت بكميات كبيرة لتقديمها لفطور يومي صحي ولذيذ بجانب الجبن أو العسل والمربى لعائلتك لذلك تبحث معظم السيدات على منصة جوجل عن خطوات إعداد القرص الفلاحي بالمنزل والمكونات المطلوبة للحصول على قرص فلاحي هاشة وطرية جدا.
طريقة القرص الفلاحي
حضري القرص الفلاحي بالبيت بمكونات بسيطة وفي أسرع وقت بدون مجهود ولا تكاليف مبالغ فيها والمكونات كالتالي:
- كليو من الدقيق.
- كوب زبدة أو سمنة.
- كوب من الحليب.
- كوب لبن رايب.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة بيكينج باودر كبيرة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة ملح صغيرة.
- للتزين: سمسم.
طريقة التحضير
- أحضري بولة كبيرة وقومي بنخل كيلو من الدقيق ثم ضيفي إليه ملعقة كبيرة خميرة فورية وملعقة كبيرة بيكينج باودر مع ملعقة من السكر وملعقة صغيرة من الملح واخلطيهم جيدا معا.
- ضيفي للدقيق كوب من الزبدة أو السمن وكوب من اللبن الرايب مع كوب من الحليب ثم قومي بالعجن حتى تكون العجينة متماسكة وطرية ويمكن أن تقومي بإضافة حبة البركة أو الينسون للعجينة.
- بعدها قومي بتغطية عجينة القرص بفوطة نظيفة ثم ضعيها جانبا لمدة ساعة على الأقل في مكان دافي حتى يتضاعف حجمها وتتخمر.
- بعد ذلك قومي بتقسيم عجينة القرص الفلاحي إلى كرات صغيرة بمقاس واحد ثم قومي بفرد كل كرة من كرات العجينة على رخامة المطبخ عليها رشة من الدقيق بسمك رفيع ثم قطعيها إلى دوائر صغيرة بقطاعات العجينة.
- ضعي القرص الفلاحي في صاج مدهون بالزيت ثم قومي بوضع رشة من السمسم عليها ثم ادخليها فرن مسخن بدرجة حرارة 200 درجة حتى يستوي جيدا.
- بعد أن تستوي القرص قومي بإخراجها من الفرن وغطيها بفوطة نظيفة لكلا تنشف وضعيها جانبا حتى تبرد ويمكنك تقديمها ساخنة.
- يمكنك أيضا حشو القرص الفلاحي بالجبنة وتقديمها لعائلتك وصحتين وهنا.
طريقة عمل القرص بالجبنة القريش
- 3 أكواب دقيق.
- كوب جبنة قريش.
- 1/4 كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة.
- 1/2 كوب لبن.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ماء دافئ للعجن.
- سمسم للتزيين.
الطريقة
- في كوب صغير، ضعي الخميرة مع السكر وقليل من الماء الدافئ، وتركي الخليط ليختمر لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجمه.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر، وأضيفي الزيت أو الزبدة المذابة إلى الخليط وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي خليط الخميرة المختمرة إلى الدقيق، ثم أضيفي اللبن تدريجيًا واعجني الخليط جيدًا، وضعي الماء الدافئ بالتدريج واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة.
- نضيف الجبنة القريش إلى العجينة وامزجيها بلطف حتى تتوزع الجبنة جيدًا في العجينة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم مناسب، وافردي كل كرة على شكل دائرة مسطحة بسمك متوسط.
- ثم رشي السطح بالقليل من السمسم، وضعي الأقراص في صينية مدهونة بالزيت أو على ورق زبدة.
- ثم اخبزي الأقراص لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل القرص بالعجوة
- 2 كوب من العجوة (تمر معجون).
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- للعجينة:
- 4 أكواب من الدقيق.
- كوب من الزبدة
- كوب من السكر.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 بيضة.
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلط العجوة مع السمن والقرفة حتى تتجانس، وشكلها إلى كرات صغيرة واتركها جانباً.
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح، وفي وعاء آخر، اخفق البيض مع السكر والسمن حتى يصبح الخليط كريمي.
- أضف الحليب والخميرة إلى خليط البيض واخلط جيداً، ثم ضعي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض واعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- وغط العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر، وبعد أن تختمر العجينة، قسمها إلى كرات صغيرة.
- افرد كل كرة على شكل دائرة وضع في وسطها كرة من العجوة.
- اغلق العجينة حول العجوة وشكلها مرة أخرى على شكل قرص.
- ثم ضع الأقراص في صينية مدهونة بالسمن واتركها لتختمر لمدة 30 دقيقة.
- اخبز الأقراص في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
