الكيكة الأسفنجية الهشة.. اعمليها لأطفالك بالبيت بمكونات من مطبخك واستمتعي بجمال طعمها

على الرغم من تعدد أنواع الكيكة إلا أن الكيكة الهشة والإسفنجية تعد هي الأقرب لقلوب الأفراد نظرًا لما تتمتع به من طعم لذيذ بجانب كونها سهلة التحضير ولا تتطلب أي مكونات أو خطوات صعبة، وهي كذلك حلوى ووجبة خفيفة على المعدة وبذلك يمكن تناولها بأي وقت سواء على الإفطار أو العشاء بجانب كوب من الشاي أو الحليب، وفي بعض الأحيان يقوم الأفراد بتزيينها وتقديمها بالمناسبات المختلفة، واليوم عبر هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل الكيكة الإسفنجية في المنزل بخطوات بسيطة.

مقادير إعداد الكيكة الأسفنجية

تتمثل المكونات المطلوبة إعداد الكيكة الإسفنجية والهشة في المنزل فيما يلي:

• كوبان دقيق.
• ملعقتان صغيرتان باكينج بودر.
• كوب ونصف سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة باكينج صودا.
• كوب وربع لبن.
• كوب إلا ربع زبدة.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

خطوات التحضير

• نشعل الفرن في البداية على درجة حرارة 200 درجة مئوية ليسخن خلال إعداد الكيكة، ثم نحضر صينية وندهنها بالزيت جيدًا ثم نبطنها بالدقيق ونتركها جانبًا لحين الحاجة إلى استخدامها.
• نحضر وعاء عميق ونقوم بنخل الدقيق والباكينج بودر به ثم نضيف الباكينج صودا والملح ونقلب المكونات معًا حتى تتداخل.
• في وعاء أخر واسع وعميق نضع البيض والسكر والفانيليا وباستخدام المضرب الكهربائي نخفق المكونات معًا جيدًا حتى تتجانس ويتكون خليط كريمي.
• نضيف الزبدة إلى خليط البيض والسكر ونعيد الخفق مرة أخرى حتى تذوب الزبدة تمامًا وتندمج مع الخليط.
• نضيف خليط الدقيق إلى خليط البيض والزبدة ثم نضيف اللبن بشكل تدريجي مع الخفق المستمر حتى يتكون لدينا عجينة كيكة خالية من أي تكتلات وذات قوام متوسط السماكة.
• نصب خليط الكيكة في الصينية التي سبق وقمنا بتجهيزها، ثم نضعها بالفرن الساخن ونتركها لمدة 30 دقيقة دون فتح الفرن حتى لا تهبط الكيكة.
• بعد مرور الوقت نقوم بعمل اختبار نضج الكيكة عن طريق إدخال عود أسنان بالكيكة وإن خرج نظيف يعني أن الكيكة قد نضجت وإن كان عكس ذلك يجب ترك الصينية بالفرن 5 دقائق أخرين.
• نخرج الصينية من الفرن بعد أن تحصل على اللون الذهبي ونتأكد من نضجها، ونتركها جانبًا لتبرد قليلا ثم نقطعها ونقدمها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كيكة إسفنجية بالشوكولاتة

•  كوب دقيق.
• 1/4 كوب كاكاو بودرة غير محلى.
• كوب سكر.
• 5 بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• رشة ملح.

الطريقة

• جهزي قالب الكيك بدهنه بالقليل من الزبدة ورشه بالدقيق، أو باستخدام ورق الزبدة.
• وقومي بنخل الدقيق مع الكاكاو، البيكنج باودر، ورشة الملح في وعاء، واخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام الخفاقة الكهربائية لمدة 5-7 دقائق حتى يتضاعف حجمه ويصبح الخليط هش وخفيف.
• وأضيفي خليط الدقيق والكاكاو إلى خليط البيض تدريجيًا وامزجي برفق بحركات دائرية من الأسفل إلى الأعلى حتى يتجانس الخليط، لتجنب فقدان الهواء الذي أدخلته في البيض.
• صبي الخليط في القالب المحضر وضعيه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتم خبز الكيكة تمامًا.
• اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيها على رف لتبرد تمامًا، ويمكن تزيينها بالكريمة المخفوقة أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالفراولة

• 4 بيضات.
• كوب سكر.
• كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• رشة ملح.

للحشوة والتزيين:

• كوب كريمة خفق.
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
• كوب فراولة طازجة مقطعة.
• فراولة كاملة للتزيين

الطريقة

•  في وعاء كبير قومي بخفق البيض مع السكر والفانيليا لمدة 8-10 دقائق باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتضاعف الحجم ويصبح الخليط فاتح اللون.
• في وعاء منفصل، اخلط الدقيق، البيكنج باودر، ورشة الملح، ثم قم بإضافة هذا الخليط إلى خليط البيض تدريجيا.
• اولا صب العجينة في القالب وأملس السطح بخفة، وضع القالب في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة.
• ثم اترك الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق ثم قلبها على رف سلكي لتبرد تمامًا.
• في وعاء، اخفق كريمة الخفق مع السكر البودرة حتى تصبح كثيفة، ونقطع الفراولة الطازجة إلى شرائح رفيعة.
• بعد أن تبرد الكيكة تمامًا، قم بتقطيعها إلى نصفين أفقي.
• ضع طبقة من الكريمة المخفوقة على النصف السفلي من الكيكة، وزع شرائح الفراولة فوق الكريمة.
• نضع النصف الآخر من الكيكة فوق الحشوة، ثم غط السطح والجوانب بطبقة من الكريمة المخفوقة، وزين الكيكة بالفراولة الكاملة أو شرائح الفراولة على الوجه.
• اترك الكيكة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا لتتماسك قبل تقديمها.

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالتوت

• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 4 بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
•  ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/4 كوب حليب.
• 1/4 كوب زبدة مذابة.
• كوب توت طازج أو مجمد.
• رشة ملح.

الطريقة

من خلال الخطوات الآتية يسهل القيام بتحضير حلوى سهلة وسريعة والتمتع بمذاق رائع وشهي للغاية، كما يلي:-

• اولا سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، ودهن قالب الكيك بالزبدة ورشه بقليل من الدقيق.
• في وعاء كبير، اخفق البيض مع السكر باستخدام مضرب كهربائي حتى يتضاعف حجمه ويصبح الخليط لونه فاتح.
• و أضف الفانيليا واخلط جيدًا، ثم انخل الدقيق، البيكنج باودر، والملح معًا.
• نصع خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر، وقلب بلطف باستخدام ملعقة حتى يتجانس.
• نصيف الحليب والزبدة المذابة إلى الخليط وقلب برفق حتى يمتزج.
• نضع التوت فوق الخليط، يمكنك أن تخلط القليل من التوت في الخليط أو تتركه فوق الوجه.
• ونصب الخليط في القالب المحضر وضعه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك ويصبح لونه ذهبي.
• اترك الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
• للحصول على كيك هش يجب نخل المكونات الجافة جيدا قبل الاستخدام وأيضا استخدام المكونات السائلة بدرجة حرارة المطبخ.
• كما يشترط ترك الكيك يبرد تماما قبل القيام بتقطيعها وتقديمها.

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالزبيب

• كوب من الدقيق الأبيض.
• 4 بيضات كبيرة.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة ملح.
• نصف كوب من الزبيب.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب.
• نصف كوب من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام خلاط كهربائي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الخليط فاتحاً وكريمي القوام.
• في وعاء ثاني انخلي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض، وقلبي بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون حتى يتجانس الخليط.
•  أضيفي الزبيب إلى الخليط وقلبي برفق، وإذا كان الخليط سميكاً جداً، يمكنك إضافة الحليب أو الزيت لتخفيفه قليلاً.
• صبي الخليط في القالب المحضر وضعيه في الفرن المسخن مسبقاً، واخبزي الكيك لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة.
•  بعد انتهاء الخبز، أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى رف تبريد ليبرد تماماً.

طريقة كيكة الموز الإسفنجية

• 2 حبة موز ناضجة.
• 1/2 كوب زبدة.
•  كوب سكر.
• 2 بيضة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
•  كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
• رشة ملح.

الطريقة

• اولا اهرسي الموز في وعاء حتى يصبح ناعماً، ثم في وعاء آخر، اخلطي الزبدة المذوبة والسكر حتى يصبح الخليط كريمي، وأضيفي البيض والفانيليا واخلطي جيداً.
• قومي بوضع الموز المهروس مع الخليط واخلطي حتى يتجانس.
• في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنغ باودر ورشة الملح، ثم أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط الرطب واخلطي برفق حتى تتجانس المكونات.
•  اسكبي الخليط في القالب المحضر وادخليه الفرن، واخبزي الكيكة حتى تنضج تماما.
•  اتركي الكيكة لتبرد قليلاً قبل إخراجها من القالب، ثم قدميها بعد أن تبرد تماماً.

طريقة الكيكة الإسفنجية بالتمر

• كوب من التمر المفروم.
•  كوب من الماء الساخن.
• 4 بيضات.
•  كوب من السكر.
• 1/2 كوب من الزيت النباتي.
•  ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1 1/2 كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

•  انقعي التمر في الماء الساخن لمدة 10 دقائق، ثم صفّيه واحتفظي بالماء، وفي وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا، أضيفي الزيت والفانيليا واخلطي جيدًا.
• قومي بوضع التمر المنقوع واخلطي حتى يتجانس، وفي وعاء آخر، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، والملح. ثم أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط الرطب بالتدريج، مع التحريك بلطف حتى يمتزج.
•  اتركي الكيكة لتبرد قبل التقطيع. يمكنك تقديمها مع الشاي أو القهوة.