سر خلطة تتبيلة الفراخ المشوية تجعلها مثل الجاهزة في المحلات
الفراخ المشوية تعتبر من الأطباق اللذيذة التي يفضلها الكثيرون، حيث يتم تقديمها في المحلات والمطاعم برائحتها الشهية وطعمها المميز لذا، يسعى العديد من ربات البيوت إلى إعداد الدجاج المشوي في المنزل بنكهة تشبه تمامًا تلك التي يتم تقديمها في المطاعم في هذا المقال، اخترنا لكم وصفة تتميز بتوابلها الفريدة لتحضير الدجاج المشوي في المنزل وشويه بكل سهولة داخل فرن البوتاجاز، دون الحاجة إلى مجهود كبير.
مكونات عمل الفراخ المشوية
- طماطم واحدة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زبادي.
- 3 ملاعق كبيرة دبس الرمان.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة بهارات الدجاج المشوي.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة كبيرة ملح.
طريقة التحضير
- ابدئي بتنظيف الدجاج بعناية، تخلصي من الدهون الزائدة ثم قومي بتغطيته بكمية مناسبة من الدقيق والملح، وافركيه جيدًا بعد ذلك، اشطفي الدجاج بالماء الفاتر وامسحيه جافًا بالمناديل الورقية.
- أعدّي مكونات التتبيلة في طبق عميق، واخلطيها جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو في الخلاط.
- قومي بعمل فتحات في الدجاج باستخدام السكين، ثم قومي بتعبئة الدجاج بشكل جيد بخليط التتبيلة، واتركيه لمدة لا تقل عن ساعتين.
- استعملي صينية، وضعي فيها شرائح من البصل، وضعي قطع الدجاج أو الدجاجة الكاملة. غطي الصينية بورق الزبدة وثم الفويل، وضعيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة.
- ازيلي ورق الزبدة والفويل من على صينية الدجاج، واتركيها تحت الشواية مع تقليب الدجاج باستمرار حتى تحمر من جميع الجهات.
- اسحبي الدجاج من الفرن وقدّميه إلى جانب الأرز الأصفر والخضار المطهوة، أو قدّميه حسب الرغبة مع رشة خفيفة من البقدونس.
اسرار الفراخ المشوية
التتبيلة هي السر الرئيسي للحصول على فراخ مشوية لذيذة يجب أن تحتوي التتبيلة على مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب التي تضيف نكهة للدجاج يمكن استخدام التوابل الجافة أو الطازجة في التتبيلة، ويمكن إضافة بعض المكونات الأخرى، مثل الزبادي أو عصير الليمون أو دبس الرمان، يحتاج الدجاج إلى وقت كافٍ للتتبيل حتى تتغلغل التتبيلة في الدجاج ويصبح طريًا ولذيذًا. يفضل تتبيل الدجاج لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ولكن يمكن تتبيله لمدة تصل إلى 24 ساعة.
