مستحيل متجربهاش.. كفتة الأرز المصرية بالطريقة المظبوطة بدون ما تفك ولا تكش منك ومكونات اقتصادية

تعد كفتة الأرز من بين الأطباق المصرية المعروفة، والتي تضم عند تحضيرها العديد من ذكريات الطفولة، حيث اعترف جيل كامل بحبه الشديد لسرقتها من الوالدة أثناء تحضيها في المطبخ بعد تحميرها على الفور، ولا يتمكنوا من الانتظار حتى تكتمل الكفتة وتوضع في الصلصة، وعلى الرغم من كل ذلك تواجه الكثير من المشكلات عند تحضير كفتة الأرز، ولا يدركون سر نجاح الكفتة وسر تماسكها، لذا سوف نعرض عليكم اليوم خطوات عمل كفتة الأرز المحببة لدى الكبار والصغار.

كفتة الأرز المصرية

تتمكني الآن من تحضير أشهى كفتة أرز مصرية متماسكة وبطعم لا يقاوم من خلال تحضير هذه المكونات:

المكونات

1. كيلو من اللحم الجملي أو العجالي على أن تكون خالية تمامًا من الدهون.
2. 600 جرام من الأرز.
3. حزمتين من الكزبرة وواحدة من البقدونس وواحدة من الشبت.
4. قرون فلفل رومي.
5. عودان من النعناع الأخضر.
6. بصلة مقطعة مكعبات.
7. ملح.
8. فلفل.
9. كمون.
10. 7 بهارات.

طريقة عمل كفتة الأرز

• يتم تنظيف الأرز ويغسل جيدًا ويجفف بفوطة.
• ثم يضاف للحم المفرون ويضاف له البصل والقليل من الثوم ويتبل الخليط بالملح والفلفل والتوابل.
• تخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تمام التجانس ثم توضع في الكبة ويضاف لها باقي المكونات المذكورة ويفرم بشكل جيد حتى أن نحصل على قوام ناعم.
• يفرغ الخليط بإناء عميق ويوضع في الثلاجة وتترك لمدة ساعة.
• تخرج الكفتة من الثلاجة ويتم تشكيلها.
• يتم الاستعانة بالزيت من أجل تشكيل أصابع الكفتة.
• قومي بعمل الكمية كاملة وبعد الانتهاء يتم وضع طاسة بها زيت غزير على النار.
• توضع الكفتة في الزيت وتقلب من حين لآخر حتى أن تحصلين على اللون الذهبي الداكن.
• تخرج الكفتة من الزيت وتوضع على مناديل وتترك حتى تهدأ.
• يتم تجهيز أكياس نظيفة وتعبء بها الكفتة على حسب الطبخة.
• يتم غلق الأكياس بشكل جيد وتوضع بالفريزر.

سر نجاح كفتة الأرز

• يجب القيام بنقع الأرز بشكل جيد قبل الاستخدام للحصول على القوام المناسب. البصل والبقدونس يمنح الكفتة نكهة طازجة ورائحة مميزة، لذا يجب وضع كمية مناسبة من أجل تحسين النكهات.
• إضافة التوابل المفضلة لديك منها الكمون والكزبرة المطحونة مع ضبط الكميات حسب ذوقك. مراعاة تشكيل كرات الكفتة بحجم متساوي من أجل ضمان التسوية.