طريقة عمل العجوة من البلح في المنزل لحشو جميع المخبوزات بأقل التكلفة وبطريقة نظيفة ومضمونه
يعتبر بلح العجوة من أشهر أنواع الحشوات التي تضاف إلى أنواع عدة من المخبوزات و أطباق الحلويات وهو معروف بسعره المرتفع، لذا في الآونة الأخيرة يمكن القيام بإعداده في المنزل بسهولة بكميات كبيرة وبتكلفة مادية أقل مقارنة بشراء العجوة جاهزة من الخارج، المميز في طريقة إعداد العجوة في المنزل أنها غير متعبة ولا تتطلب وقت ومجهود كبير في تنفيذها فقط بعض الخطوات البسيطة من ناحية التنفيذ خلال مدة ليست بطويلة يصير متوفر لدى ربة المنزل عجوة ممتازة تستخدم في كافة أنواع المعمول والحلويات العربية.
مكونات إعداد العجوة في المنزل
على الرغم من بساطة المكونات والأدوات المستخدمة في إعداد العجوة في المنزل إلا أن النتيجة تكون مبهرة للغاية ومرضية لربة المنزل، وتتمثل المكونات الخاصة بإعداد العجوة في المنزل كالآتي:
- نصف كيلو بلح جاف.
- نصف كوب من السمسم.
- عدد 3 ملاعق من السمن البلدي.
- وعاء عميق.
- طاسة غير قابلة للصق.
- مياه ساخنة للغاية.
- مصفاة.
طريقة التحضير العجوة
تنفيذ هذه الآلية تضمن لربة المنزل أن تكون العجوة المعدة في المنزل مماثلة لتلك الجاهزة من كافة الجوانب، وتتمثل الخطوات الخاصة بتحضيرها في الآتي:
- يغسل البلح الجاف أكثر من مرة وفي وعاء عميق يوضع مقدار البلح بأكمله.
- تسخن كمية كافية من الماء تكفى مقدار البلح على نار شديدة ومن ثم تسكب على وعاء البلح.
- باستخدام ملعقة خشبية يقلب البلح ويترك منقوع في المياه الساخنة لمدة نصف ساعة.
- باستخدام المصفاة يصفي البلح و يزال النوى من الكمية بأكملها.
- حركة النقع في المياه الساخنة تكرر مرة ثانية ولكن لمدة ربع ساعة فقط.
- في الكبة أو الخلاط الكهربائي أو حتى المطحنة توضع كمية صغيرة من البلح منزوع النوى وبعض النقاط من الزيت للتسهيل من عملية الطحن.
- تكرر الخطوة السابقة مع كمية البلح.
- تسخن الطاسة الغير قابلة للصق ويذاب بها مقدار السمن البلدي.
- يسكب التمر بعد طحنه ويكون أشبه بالعجين بها.
- التقليب لمدة دقيقتين ومن ثم تغلق النار ويضاف مقدار السمسم.
- التقليب حتى يختلط السمسم بكمية العجوة بأكملها وبذلك تصير جاهزة للاستخدام.
