وصفة مصرية أصيلة بالسمن البلدي اعملي أطرى فطير مشلتت فلاحي مورق بمقادير بسيطة غير مكلفة

الفطير المشلتت الفلاحي هو واحد من أشهى وأشهر الأطباق في المناطق الريفية، ويتميز هذا الفطير بطعمه الغني واللذيذ، وبطبقاته المتعددة التي تتداخل مع السمنة البلدي لتمنحه طعم لا يقاوم، كما يعتبر الفطير المشلتت وجبة رائعة للإفطار أو العشاء، ويمكن تقديمه مع العسل أو الجبن أو القشطة، مما يجعله وجبة متكاملة يحبها الجميع، ومن الجدير بالذكر بالذكر أن العديد يبحثن عن طرق اقتصادية لعمل الفطير المشلتت الفلاحي على أصوله بالسمن البلدي لذا سنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي  باستخدام السمنة البلدي بخطوات سهلة.

مكونات الفطير المشلتت الفلاحي

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• 1/2 كوب من السمنة البلدي المذابة.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الملح والسكر جيدًا.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى الدقيق وابدئي بالعجن واستمري في العجن لمدة 10-15 دقيقة حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
• ادهني سطح العجينة بقليل من الزيت، ثم غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
• بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات متوسطة الحجم (من 6 إلى 8 كرات حسب حجم الفطير الذي ترغبين فيه).
• على سطح نظيف ومرشوش بقليل من الزيت، افردي كل كرة من العجينة باستخدام يديكِ حتى تصبح رقيقة قدر الإمكان.
• ادهني العجينة المفرودة بالسمنة البلدي المذابة باستخدام فرشاة، ثم قومي بطي العجينة من الجوانب لتشكيل مربع ثم اتركيها ترتاح قليلاً.
• افردي كرة أخرى من العجينة بنفس الطريقة، ثم ضعي المربع الأول المدهون بالسمنة في وسطها.
• قومي بطي العجينة الثانية على المربع الأول، وادهنيها بالسمنة مرة أخرى، استمري في هذه العملية مع باقي الكرات حتى تحصلي على طبقات متعددة، مع دهن السمنة بين كل طبقة وأخرى.
• سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• ضعي الفطيرة في صينية مدهونة بقليل من السمنة أو الزيت، واضغطي عليها برفق لتفرد وتتشكل بشكل دائري أو مستطيل.
• أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي الفطير يخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج من الداخل.
• أخرجي الفطير من الفرن وادهنيه بكمية إضافية من السمنة البلدي وهو ساخن، ثم غطيه بقطعة قماش نظيفة ليحتفظ بطراوته.
• قدمي الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل الأبيض، أو العسل الأسود، أو الجبن، أو القشطة، حسب الرغبة.