“خطوة بخطوة للمبتدئين” .. تحضير سلطة الطحينة للفلافل أو الطعمية بأقل المكونات

تُعد سلطة الطحينة من الأطباق الجانبية الشهيرة في المطبخ الشرقي، حيث تُقدم بجانب العديد من الأطباق الرئيسية مثل الفلافل والسمك المقلي والدجاج المشوي، وتتميز سلطة الطحينة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة التي غالباً ما تكون متوفرة في كل مطبخ،  فإذا كنتِ ترغبين في تحضير سلطة الطحينة بطريقة مثالية لتقديمها مع الفلافل أو أي طبق آخر، فإليك المكونات وطريقة التحضير بالتفصيل.

مكونات سلطة الطحينة للفلافل

• كوب من الطحينة.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة تحضير سلطة الطحينة للفلافل

• في وعاء عميق، ضعي كوب الطحينة وأضيفي نصف كوب من الماء الدافئ تدريجياً.
• باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي، امزجي الطحينة مع الماء جيداً حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
• تأكدي من إضافة الماء تدريجياً حتى لا يصبح القوام سائلاً أكثر من اللازم.
• أضيفي 3 فصوص من الثوم المفروم إلى خليط الطحينة والماء.
• قلبي جيداً حتى يتوزع الثوم بالتساوي في الخليط.
• أضيفي ربع كوب من عصير الليمون الطازج إلى المزيج.
• استمري في التحريك حتى يمتزج العصير مع باقي المكونات.
• ستلاحظين أن الخليط يصبح أكثر تماسكاً ولونه يبدأ في الفتح قليلاً.
• أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• يمكنك تذوق الخليط وإضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر، حسب الرغبة.
• إذا كان قوام الخليط سميكاً للغاية، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الماء الدافئ تدريجياً مع التحريك حتى تحصلي على القوام المرغوب.
• إذا كان الخليط سائلاً جداً، أضيفي ملعقة صغيرة من الطحينة وحركي جيداً لتكثيف القوام.
• أخيراً، أضيفي ملعقتين صغيرتين من البقدونس المفروم إلى الخليط.
• قلبي برفق حتى يتوزع البقدونس بشكل جيد في سلطة الطحينة.
• اسكبي سلطة الطحينة في طبق التقديم وزينيها بالقليل من البقدونس المفروم.
• يمكنك تقديمها بجانب الفلافل الساخن، أو مع أطباق السمك المقلي أو الدجاج المشوي.