طريقة عمل التمرية بالسميد لذيذة وطعمها حكاية

التمرية بالسميد من الحلويات المعروفة المنتشرة في جميع البلاد العربية، وتقدم بجانب المشروبات الساخنة مثل القهوة والشاي، ومكوناتها اقتصادية تستطيع الأمهات تحضيرها بكل سهولة بدلاً من شرائها من المحلات بسعر غالي، وهي عبارة عن مربعات من العجين متوسطة الحجم يتم حشوها بحشوة السميد، أو التمر، أو الشوكولاتة حسب الرغبة، وتتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الرائع الذي يجذب الناس لتناولها، وسوف نتعرف من خلال بوابة الصبح الإخبارية على طريقة عمل التمرية بالسميد بخطوات سهلة وسريعة بالمنزل.

مكونات عمل التمرية بالسميد

تتكون التمرية من بعض المكونات البسيطة التي سوف نتعرف عليها وهي كما يلي: –

• كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من السمن المذاب.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من الماء.
• زيت نباتي لفرد العجينة.

الحشوة

• كوب من السميد.
• ثلاث أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• للتزيين سكر بودرة.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير التمرية بالسميد بخطوات سهلة وبسيطة بالمنزل وهي كما يلي: –

1. نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق مع الملح، ثم نقلبهم مع بعض جيدًا.
2. نضيف الماء بالتدريج ونعجن بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. نضيف السمن، والزيت ونستمر في العجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة غير لاصقة.
4. نغطي العجينة بكيس بلاستيك، ثم نتركها لمدة ساعتين على الأقل حتى ترتاح ويسهل فردها.
5. نحضر وعاء عميق ونضع به الحليب، والسكر، والسميد، ثم نقلبهم مع بعض جيدًا.
6. نضع الوعاء على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى يغلي الخليط ويصبح ثقيل القوام.
7. نرفع الوعاء عن النار ونضيف إليه ماء الزهر، ثم نقوم بفرد الخليط في صينية واسعة قصيرة الحواف ونتركه حتى يبرد تمامًا.
8. نقوم بفرد العجينة على سطح متساوي مدهون بكمية من الزيت بواسطة اليد مع مراعاة دهن اليد بالزيت حتى لا تلتصق العجينة.
9. نقطع العجينة بسكين حادة إلى مربعات بحجم مناسب، ثم نقوم بتقطيع حشوة السميد إلى مربعات صغيرة الحجم ونقوم بتوزيعها على مربعات العجين.
10. نقوم بغلق مربعات العجين جيدًا قبل التسوية.

طريقة تسوية التمرية بالسميد

نقوم بقلي قطع العجين بعد حشوها مباشرة في زيت عميق على نار متوسطة مع التقليب حتى تنتفخ وتنضج ونحصل على اللون الذهبي المقرمش، ثم نقوم بإخراج القطع من الزيت الساخن ونضعها على منديل مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد، ثم نقوم بوضع قطع التمرية في طبق التقديم ونرش عليها السكر البودرة ونقدمها بألف صحة وهنا.