من الأصل خطوات عمل الكبدة الإسكندراني.. مذاق روعة

تعتبر الكبدة الإسكندراني من أشهى وألذ  الأطباق التي يتناولها الجميع، وذلك بسبب طعمها اللذيذ ونكهاتها المختلفة التي تخرجك عن روتين الأطباق التقليدية التي نتناولها شبه يوميًا، الوجبة شهية ومغذية يمكن  تقديمها مع المعكرونة أو الأرز الأبيض أو في السندويشات مع سلطة الطحينة وبعض الخيار المخلل حتى نجعل من الأمر أكثر شعبية، بخطوات بسيطة وسهلة ومكونات ستجدينها حتمًا في مطبخك يمكننا الآن تقديم طريقة عمل الكبدة الإسكندراني كل ما عليكِ سيدتي هو الالتزام فقط بالمقادير والخطوات بالترتيب.

مكونات الكبدة الإسكندراني

• نصف كيلو كبدة بلدي طازجة مقطعة قطع صغيرة.
• ربع كيلو فلفل أخضر حار.
• 2 حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
• معلقة كزبرة ناشفة مطحونة ناعم.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• اختياري فصين من الثوم الطازج المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعم.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض الطبيعي.
• القليل من الزيت النباتي.

خطوات عمل الكبدة الإسكندراني

• قبل ساعة أو ساعتين من عملية الطهي، يفرم الثوم ويضاف إليه بعض البهارات من الكزبرة والكمون وبعض الفلفل الأسود إن رغبتِ والقليل من الخل.
• نخرج الكبدة من الثلاجة ثم نقطعها لمكعبات صغيرة الحجم.
• ثم نغطيها الخلطة السابقة حتى تتغلف بها تمامًا من جميع الجهات ثم نعيدها إلى الثلاجة مرة أخرى.
• في المحلول نضيف الزيت والقليل من الثوم، ونضيف الكبدة وباقي البهارات والخل.
• ننتظر حوالي 7 دقائق ثم نضيف الفلفل الرومي المفروم والفلفل الحار.
• نحرك جميع المكونات مع بعضها البعض ثم نضعه على النار لمدة 5 دقائق.
• وبذلك تكون الكبدة د أصبحت جاهزة لأحلى وجبة مغذية مع طبق طحينة ونعصر فوقها بعض الليمون.
• نقدمها للعائلة على وجبة الغداء وقد نقوم بحشوها داخل السندويشات لتكون وجبة عشاء لذيذة، وبألف هنا.