“بالطريقة التقليدية بوصفة الجدات” .. خطوات عمل فتة شاورما اللحم بصوص الزبادي بمكونات اقتصادية للمبتدئين

تُعتبر الفتة من الأطباق التقليدية الشهيرة التي تتصدر الموائد في العديد من المناسبات، ورغم أن طرق تحضير الفتة تختلف من مطبخ لآخر، إلا أن النسخة المعتمدة على شاورما اللحم تظل من أكثر الوصفات المحبوبة، لما تتميز به من مذاق لذيذ وسهولة في التحضير، ويمكن تقديم هذه الفتة بجانب سلطة الفتوش الطازجة.

مكونات فتة شاورما اللحم

مكونات الفتة

• 450 غراماً من اللحم المقطع إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من المَسَاق (التوابل العربية المختلطة).
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة بصل كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
• 450 غراماً من الحمص المعلب، مغسول ومصفى.
• ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز المحمص.

مكونات صلصة الزبادي

• كوبان من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ¼ كوب من الطحينة.
• ½ كوب من الماء (أو حسب الحاجة لتخفيف القوام).

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلطي شرائح اللحم مع الكمون، الثوم البودرة، المساق، الملح، والفلفل الأسود.
• تأكدي من توزيع التتبيلة جيداً على اللحم، ثم اتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل ليتشرب النكهات.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح اللحم المتبلة وقلّبيها حتى تنضج وتصبح بنية اللون.
• أضيفي شرائح البصل وقلّبيها مع اللحم لمدة 5-7 دقائق حتى تذبل وتصبح ذهبية.
• في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الزبادي مع الثوم المفروم، عصير الليمون، الطحينة، والماء.
• امزجي المكونات جيداً حتى تحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.
• ضعي الحمص المعلب في مقلاة على نار هادئة، أضيفي إليه قليلاً من الملح والفلفل وقلّبيه لمدة 2-3 دقائق حتى يسخن.
• في طبق تقديم واسع، ضعي طبقة من الحمص الساخن، ثم أضيفي طبقة من اللحم المطهي مع البصل.
• وزعي صلصة الزبادي فوق اللحم بشكل متساوٍ.
• زيني الفتة بالنعناع المفروم، البقدونس، الصنوبر المحمص، واللوز المحمص.
• قدّميها ساخنة إلى جانب سلطة الفتوش وأي طبق رئيسي من اختياركِ.