“طبق تقليدي مصري لا يقاوم في الشتاء” طريقة عمل محشي الكرنب بخطوات سهلة وبسيطة وطعم رائع

محشي الكرنب من أشهر الأطباق الشعبية في مصر والوطن العربي، وهو من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، وخاصة في فصل الشتاء ويتميز محشي الكرنب بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية، فهو مصدر جيد للألياف والفيتامينات والمعادن، وهو طبق غني بالعناصر الغذائية حيث يحتوي على الأرز والخضروات واللحم مما يجعله وجبة متكاملة كما أنه طبق لذيذ وشهي ويفضله الكثير من الناس.

مقادير عمل محشي الكرنب

• 1 كرنب متوسط الحجم
• 1 كيلو أرز مصري
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 حزمة شبت مفرومة
• 2 حزمة بقدونس مفرومة
• 1 حزمة كزبرة مفرومة
• 1/2 كيلو لحم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة شطة

طريقة تحضير محشي الكرنب

1. سلق الكرنب

• أول خطوة في طريقة عمل محشي الكرنب هي سلق الكرنب ثم اغسلي الكرنب جيدا، ثم قطعي الرأس العلوي منه.
• ضعي الكرنب في وعاء كبير ثم املئيه بالماء حتى يغمر الكرنب وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
• اخفضي النار واتركيه يغلي لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح الكرنب طريا ويمكن إزالة الأوراق بسهولة.

2. تحضير الحشوة

• في وعاء كبير اخلطي الأرز والبصل والشبت والبقدونس والكزبرة واللحم المفروم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والشطة.
• قلبي المكونات جيدا حتى تختلط تماما.

3. حشي الكرنب

• ابدأي بإزالة الأوراق الخارجية الصلبة من الكرنب ثم اتركي الأوراق الداخلية الناعمة.
• احضري طبقا كبيرا، وضعي فيه كمية من الحشوة ثم، ضعي ورقة من الكرنب على الحشوة ولفيها على شكل أسطوانة.
• كرري هذه العملية حتى تنتهي من جميع أوراق الكرنب والحشوة.

4. طهي المحشي

• ضعي محشي الكرنب في قدر كبير ثم املئيه بالماء حتى يغمر المحشي ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
• اخفضي النار واتركيه يغلي لمدة 30-45 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

5. تقديم المحشي

• قدمي محشي الكرنب ساخنًا مع الفراخ المحمرة او اللحمة.

نصائح للحصول على محشي لذيذ ومثالي

• استخدمي كرنب طازجا وأوراقه ناعمة.
• لا تبالغي في سلق الكرنب حتى لا يصبح الورق طريا جدا ويتفتت.
• احشي الكرنب بحشوة غنية بالبهارات والتوابل حتى يعطي مذاقا رائعا.
• لا تتركي محشي الكرنب يغلي لمدة طويلة حتى لا يصبح الورق جافا.