ودعي ماكينة الزبادي وجربي هذه الطريقة دي ندمت أني لم أجربها من زمان

يعتبر الزبادي من الأطعمة الغنية بالفوائد الصحية فهو مصدر ممتاز للبروتين والكلسيوم والفيتامينات، كما أنه يحتوي على بكتيريا نافعة تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي، بدلا من شراء الزبادي الجاهز من المتاجر يمكنك تحضيره في المنزل بطريقة بسيطة وبدون الحاجة إلى ماكينة صحي ومفيد وبدون أي مواد حافظة.

طريقة عمل الزبادي في البيت

• الحليب: يمكنك استخدام الحليب الكامل أو الحليب نصف الدسم، ويفضل أن يكون طازجاً للحصول على أفضل نتائج.
• زبادي: يمكنك استخدام أي نوع من الزبادي الموجود في السوق بشرط أن يحتوي على بكتيريا نشطة ويفضل أن يكون ذلك من النوع العادي وليس بنكهة أو محلى.

خطوات عمل الزبادي

• ضع الحليب في وعاء على نار متوسطة.
• اتركه حتى يصل إلى درجة الغليان.
• يجب الانتباه إلى عدم حرق الحليب لذا يفضل التحريك بين الحين والآخر.
• بعد أن يبدأ الحليب في الغليان أطفئ النار واتركه ليبرد حتى يصبح دافئا (حوالي 40-45 درجة مئوية).
• يمكنك استخدام حرارية لقياس درجة الحرارة إذا لم تكن تملك واحدة، يمكنك اختبار الحرارة باستخدام إصبعك.
• في وعاء آخر ضع ملعقتين كبيرتين من الزبادي.
• أضف قليل من الحليب الدافئ (ربع كوب تقريبا) إلى الزبادي واخلط جيدا حتى يتم دمجه تماما، هذه خطوة هامة لأنها تساعد في توزيع البكتيريا النشطة بشكل متساوي في الحليب.
• بعد خلط الزبادي مع الحليب أضف الخليط إلى الوعاء الذي يحتوي على الحليب الدافئ.
• استخدم ملعقة لوضع الخليط ببطء في الحليب مع التحريك بلطف لتجنب تكوين كتل.
• غطي الوعاء بغطاء شفاف أو قطعة قماش نظيفة.
• لحفظ الحرارة يمكنك استخدام بطانية أو أي غلاف عازل لتغطية الوعاء بشكل جيد.
• الهدف هو الحفاظ على درجة الحرارة مستقرة لتشجيع البكتيريا على العمل.
• اترك الوعاء في مكان دافئ لمدة 6-12 ساعة.
• كلما طالت مدة التخمر زاد حموضة الزبادي.
• يمكنك التحقق من تناسق الزبادي بعد 6 ساعات وإذا لم يكن قد تم تخميره كفاية، يمكنك تركه لفترة أطول.
• بعد انتهاء فترة التخمر، قم بإزالة الغطاء وضع الزبادي في الثلاجة.
• يفضل تركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل استهلاكه حيث سيساعد ذلك على تحسين المذاق والملمس.