منوعات
على الطريقة الإيطالية هتعملي ألذ جبنة موزاريلا في النزل بمكونات اقتصادية ووفري فلوسك
تعتبر الجبنة الموزاريلا واحدة من أكثر أنواع الجبن استخدامًا في العديد من الأطباق، سواء كانت بيتزا، أو معكرونة، أو حتى في السلطات، وعلى الرغم من أن الموزاريلا تُباع جاهزة في الأسواق، إلا أن صنعها في المنزل بطريقة اقتصادية وبمكونات بسيطة يتيح لك الاستمتاع بجبنة طازجة ولذيذة دون تكاليف عالية، لذا سنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الجبنة الموزاريلا على الطريقة الايطالية بمقادير اقتصادية في المنزل وبخطوات سهلة وسريعة.
مكونات الجبنة الموزاريلا الاقتصادية
- 2 لتر من الحليب كامل الدسم.
- 1/2 كوب من الزبادي الطبيعي.
- 1/4 كوب من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء بارد مملح.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ضعي الحليب على نار متوسطة حتى يسخن قليلاً، ولكن احرصي على ألا يصل إلى درجة الغليان.
- أضيفي الزبادي وقلبي جيدًا حتى يمتزج مع الحليب.
- ثم أضيفي الخل بالتدريج مع التقليب المستمر، ستلاحظين أن الحليب يبدأ في التخثر وتتشكل كتل صغيرة.
- اتركي الحليب لمدة 5-10 دقائق بعد إضافة الخل والزبادي حتى يتخثر تمامًا وتنفصل الخثارة عن الحليب.
- باستخدام مصفاة أو قطعة من الشاش، قومي بتصفية الخثارة من مصل الحليب واتركيها لمدة 10 دقائق لتتخلص من أي سوائل زائدة.
- قومي بتسخين كمية من الماء حتى تصبح ساخنة، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.
- ضعي الخثارة في الماء الساخن المملح لبضع دقائق، ثم ابدئي في عجنها بيديكِ برفق حتى تصبح متجانسة.
- كرري هذه العملية 2-3 مرات حتى تحصلي على قوام مطاطي.
- بعد أن تصبح الجبنة مرنة، قومي بتشكيلها على شكل كرة أو شكل مستطيل حسب رغبتك.
- ضعي الجبنة في وعاء من الماء البارد المملح لمدة 10 دقائق لتتماسك وتحتفظ بشكلها.
- بعد أن تبرد الجبنة الموزاريلا تمامًا، قومي بتصفيتها من الماء وضعيها في وعاء محكم الإغلاق ثم ضعيها في الفريزر ساعتين ثم قومي ببشرها واستخدامها.
