طريقة عمل بلح الشام زي الجاهز من المحلات مقىمش من برة وطري من جوة

يعد بلح الشام من الحلويات اللذيذة والمعروفة في مختلف الدول العربية ويشتهر خصوصًا في مصر، فهو يتمتع بطعم فريد ومميز عن باقي الحلويات ويسهل تحضيره في المنزل ولهذا تحرص ربت البيوت على إعداده بكثرة خلال الأياد الباردة بشكل عام نظرًا لكونه من الحلويات التي تساعد على الشبع؛ وخلال في شهر رمضان الكريم بشكل خاص، واليوم عبر هذا المقال سوف نستعرض معكم طريقة عمل بلح الشام في البيت.

مقادير إعداد بلح الشام

يعد بلح الشام من الحلويات الرمضانية المميزة والمفضلة عند الجميع وتم تحضيرها في المنزل على النحو التالي:

• كوب دقيق.
• رشة ملح.
• رشة فانيليا.
• كوب ماء دافئ.
• كوب زيت.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة نشا.
• شربات.

خطوات التحضير

• في البداية نقوم بتحضير الشربات حتى يبرد لحين تجهيز بلح الشام، وذلك عن طريق وضع كوب من الماء وكوب من السكر في طاسة عميقة على نار عالية وتقليبهم حتى يذوب السكر ويغلي الخليط.
• نضيف عصير ليمونة ثم نهدأ النار ونستمر في التقليب حتى يغلي الخليط مرة أخرى ويثقل قوامه ثم نطفئ النار ونترك الشربات ليبرد.
• نحضر قدر ونضعه على نار هادئة ونضيف إليه الماء والزيت والملح ونتركه حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
• نضيف الدقيق والفانيليا والنشا إلى خليط الماء المغلي ونقلب حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة، ثم نرفع القدر عن النار ونستمر في التقليب حتى تبرد العجينة قليلاً وتتماسك أكثر.
• نترك العجينة جانبًا لتبرد حتى نستطيع عجنها باليد وبعد ذلك نضيف البيض ونعجن باليد جيدًا حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة ومتجانسة.
• نضع العجينة بكيس حلواني مع قمع خاص بتشكيل بلح الشام، ثم نضع طاسة عميقة ونضع بها الزيت ونشكل بلح الشام بالزيت البارد عن طريق الضغط على الكيس لتخرج العجينة ثم قص إصبع بلح الشام بالحجم المرغوب فيه.
• نضع الطاسة على النار ولا نحرك بلح الشام قبل أن يطفوا على وجه الزيت، ونتركه حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجه ونضعه بالشربات البارد مباشرة لمدة دقيقتين ثم نقدمه.
• نعيد إغلاق النار حتى يبرد الزيت ثم نشكل بلح الشام مرة أخرى ونكرر الأمر حتى ننتهي من كامل العجينة وبالهناء والشفاء.