اعرفي إزاي تعملي الملوخية المصرية بطعم ولا أروع

‏تعد الملوخية الخضراء من الأكلات المصرية الشهيرة في المطبخ المصري، غير أن لها قيمة غذائية وصحية، لكن ‏على الرغم من سهولة الملوخية الشديدة إلى أن بها بعض الأسرار التي تجعلها تنجح في كل مرة.

الملوخية المصرية بطعم ولا أروع

• ومن داخل المطبخ المصري نعرض لكم سر طعمها لذيذ والمميز أن تكون الملوخية الخضراء طازجة ومرقه اللحم لذيذة، والكزبرة والثوم بكمية كبيرة مناسبة والسمن البلدي الرائع.
• ونضيفها إلي أطباق الملوخية سر من أسرار طشة الملوخية مع الحرص على التقليب المستمر الملوخية لضمان مزجها جيداً مع المرقه على النار، وذلك وفقًا لرأي الشيفات في المطاعم.
• ويتم تسخين الملوخية دون مع أن تصل إلى درجة الغليان حتى لا يصبح لونها غامق أو تنفصل عن المرقه.

مكونات عمل الملوخية المصرية

• ‏‫1\2 كيلو من الملوخية المفرومة أو المخلوطة أو كيس من الملوخية المجمدة.
• ‏مرق الدجاج أو لحم.
• ‏ملعقتين من الثوم مفروم ناعم.
• ‏ملعقتين من الكزبرة الجافة المطحونة.
• ‏ملعقتين من السمن البلدي.
• ‏ملح حسب الرغبة.
• ‏شطة حسب الرغبة.

‏طريقة تحضير الملوخية المصرية

1. ‏في قدر عميق على النار نضع الملوخية الخضراء، ونحضر في قدر آخر‫ ‫نصف كمية الثوم ونصف كمية الكزبرة الجافة، ثم نضع المرقة بالتدريج ونقلب حتى نحصل على القوام المطلوب.
2. ‏ونحافظ على درجة غليان الملوخية أطول وقت ممكن، لأن ذلك يساعد في نجاحها ويعطيها نكهتها الخاصة، وبعد ذلك نرفع قدر الملوخية من على النار.
3. ‏وفي طاسة على النار نضيف معلقتين من السمن والثوم ونقلبهم بهدوء على النار ثم نضيف الكزبرة بالتدريج ونقلب الخليط حتى يصبح لونه ذهبي، ونضيفه وعلى وجه الملوخية في طبق التقديم.
4. ‏ يمكن تقديم الملوخية مع الأرز أو العيش المصري البلدي مع نوع من البروتين مثل اللحم أو الدجاج.