منوعات
طريقة عمل مخلل الباذنجان بحشوة لذيذة مثل الجاهز تماماً
طريقة عمل مخلل الباذنجان بحشوة لذيذة مثل الجاهز تماماً، من أشهر أنواع المقبلات والمخللات الباذنجان وصنعه بطريقة صحية عن طريق السلق والبعد عن تحميره حتى يكون صحي ويمكن تناوله مع الوجبات المختلفة، والبعض يمكن اعتماده كوجبه لذيذة مكونة من الباذنجان وخلطة الثوم مع بعض المكونات الأخرى التي سنتعرف عليها معكم خطوة بخطوة.
طريقة عمل مخلل الباذنجان صحي وصفة المحلات
- نحتاج إلى 2 كيلو من الباذنجان بحجم متوسط مزال الرؤوس وغسول.
- عدد أربعة من الفلفل الأخضر مفروم ناعم.
- عدد 6 فصوص من الثوم المفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- حبة من الفلفل الأحمر الحار مقطع إلى شرائح.
- ثمرة من الليمون مقطعة إلى أرباع.
طريقة باذنجان مخلل صحي
- يتم سلق الباذنجان في الماء ونضع عليه ملعقة من السكر وتترك حتى ينضج ويكون نصف توسية ثم يصفى ويترك جانباً.
- ثم يتم خلط الفلفل الحار المفروم ناعم مع الثوم المفروم مع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأحمر يضاف عليه عصير الليمون تمتزج المكونات مع بعضها.
- ثم يشق قطع الباذنجان عن طريق السكين ويتم حشو قطع الباذنجان بحشو الفلفل مع الثوم.
- ثم يرص قطع الباذنجان مع الليمون وتوضع في برطمان زجاجي مع ترك مسافة ما بين كل قطعة وأخرى.
- تخلط الملح والخل مع عدد 3 كوب من الماء، وتكون وفق حجم البرطمان ويضاف إليه باقي المكونات.
- يغطى برطمان الباذنجان جيدا ويترك خارج الثلاجة لمدة 4 أيام ثم يدخل الثلاجة ويقدم بارد، قطع باذنجان لذيذ مخلل صحي ولذيذ.
- كما يمكن تناول مخلل الباذنجان مع الإفطار في الصباح الباكر أو مع وجبات الطعام المختلفة باذنجان مقطع مسلوق.
