الغريبة الدايبة على أصولها اعمليها بطريقة سهلة وسريعة بدون تشققات وبمقادير مظبوطة

تعد الغريبة من الحلويات المفضلة عند الجميع وعلى الرغم من كونها أحد مظاهر الاحتفال بالعيد إلا أن معظم ربات البيوت يفضلن تحضيرها في المنزل بشكل مستمر ويرجع ذلك لكونها سهلة التحضير ولا تتطلب أي مجهود أو تكاليف باهظة، واليوم من خلال هذا المقال سوف نستعرض معكم المقادير اللازمة لإعداد الغريبة في المنزل والخطوات الواجب اتباعها لضمان الحصول على غريبة بنفس طعم الجاهزة تماما.

طريقة إعداد الغريبة

تتميز الغريبة بطعمها اللذيذ والمختلف عن باقي أنواع الحلويات، وتتمثل مكونات إعدادها في المنزل فيما يلي:

• ربع كيلو سكر بودرة.
• كيلو إلا ربع دقيق.
• نصف كيلو سمن بلدي.
• فستق أو لوز للتزيين.

خطوات التحضير

1. في وعاء عميق نضع السمنة ونخفقها جيدا بالمضرب الكهربائي حتى تصبح ذو قوام كريمي فاتح اللون.
2. نضيف السكر إلى الزبدة ونعيد الخفق بسرعة في اتجاه واحد حتى يذوب السكر تماما ويصبح الخليط ناعم تماما وكريمي.
3. نضيف الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر ونقلب المكونات معا حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة وناعمة.
4. نغطي العجينة ونضعها بالثلاجة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة، ثم نخرجها ونبدأ في تشكيلها عن طريق تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ومتساوية.
5. ثم نغمس قطعة الفستق أو اللوز بمنتصف الكرة من أعلى، نحضر صواني الخبز وندهنها بالقليل من الزيت أو نضع بها ورقة زبدة ثم نرص بها قطع الغريبة.
6. نشعل الفرن على درجة حرارة 90 أو 100 درجة مئوية وننتظر حتى يسخن قليلاً ثم نضع الصواني به ونتركها لمدة 10 أو 12 دقيقة تقريبا.
7. نخرج الصواني من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد تماما، ثم نرص الغريبة بأطباق التقديم ونحتفظ بالباقي في علبة مع إغلاقها بإحكام لتحتفظ الغريبة بقوامها.

نصائح لنجاح إعداد الغريبة

يوصي أشهر الطباخين بضرورة اتباع النصائح التالية لضمان إعداد غريبة مثالية مثل الجاهزة تمامًا، وهي:

1. تنضح الغريبة بسرعة كبيرة ولهذا يجب توخي الحذر عند وضعها في الفرن وعدم تركها لأكثر من 10 دقائق.
2. يعد الكوب أفضل معيار عند صنع الغريبة.
3. لضمان الحصول على غريبة ناجحة يجب استخدام سكر بودرة مع سمنة بلدي.
4. يجب وضع العجينة بالثلاجة قبل تشكيلها.

طريقة عمل الغريبة بالسمنة

المكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 كوب سمنة.
• نصف كوب سكر بودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• لوز أو فستق للتزيين.

خطوات التحضير

1. في وعاء قومي بخفق السمنة جيدا باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى تصبح كريمية وناعمة.
2. ضيفي السكر البودرة تدريجياً إلى السمنة مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تماما ويصبح الخليط ناعم وهش.
3. بعد ذلك ضيفي الدقيق تدريجياً والفانيليا مع الخفق المستمر حتى يتكون لديك عجينة ناعمة ولينة.
4. قومي بتشكيل كرات صغيرة من العجينة وضعيها على صينية الخبز، ثم اضغطي عليها برفق لتصبح مسطحة قليلاً، يمكنك وضع لوزة أو قطعة فستق في وسط كل قطعة للتزيين.
5. سخني الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية، ضعي الصينية في الفرن واخبزي الغريبة لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها فاتح قليلاً دون أن يتغير لونها إلى البني.
6. اتركي الغريبة تبرد تماما قبل نقلها من الصينية، ثم قدميها.

طريقة عمل الغريبة الناعمة

المكونات

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 1 كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب سكر بودرة.
• رشة فانيليا.
• رشة ملح
• لوز أو فستق للتزيين (اختياري)

خطوات التحضير

1. قومي بخفق السمن جيداً باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح قوامه كريمي وهش.
2. ضيفي السكر البودرة تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط ويصبح خفيف، ضيفي رشة الفانيليا واخلطيها مع الخليط.
3. ضيفي الدقيق ورشة الملح تدريجياً مع التحريك بلطف بواسطة ملعقة خشبية أو باليد حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوزة، ثم اضغطي عليها بخفة لتكون مسطحة قليلاً، يمكنك وضع لوزة أو فستقة في وسط كل قطعة للتزيين.
5. سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية أو حرارة منخفضة، وضعي قطع الغريبة في صينية غير مدهونة وادخليها الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، تأكدي من عدم تحميرها كثيراً.
6. اتركي الغريبة تبرد تماماً قبل نقلها حيث تكون هشة وسهلة التكسر وهي ساخنة.

طريقة عمل الغريبة بالسميد

المكونات

• 2 كوب من السميد الناعم.
• 1 كوب من السكر البودرة.
• 1 كوب من السمن يمكن استخدام الزبدة حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد اختياري لإضافة نكهة.
• لوز أو فستق للتزيين.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخفقي السمن أو الزبدة حتى يصبح خفيف وكريمي.
2. بعد ذلك ضيفي السكر البودرة تدريجياً واستمري بالخفق حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعم.
3. ضيفي السميد إلى خليط السمن والسكر، وابدأي بالعجن باستخدام يديك حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. يمكنك إضافة ماء الزهر أو ماء الورد في هذه المرحلة لإضافة نكهة مميزة.
5. قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم اضغطي قليلاً على كل كرة من الأعلى لتأخذ شكلًا مسطحًا قليلًا.
6. إذا كنتي ترغبين ضعي حبة من اللوز أو الفستق في منتصف كل قطعة للتزيين.
7. سخني الفرن على درجة حرارة 160-170 درجة مئوية، ثم ضعي قطع الغريبة على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
8. اخبزي الغريبة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح حوافها ذهبية فاتحة، ثم اتركي الغريبة لتبرد تمامًا على الصينية قبل نقلها إلى طبق التقديم حيث تكون هشة جدًا عندما تكون ساخنة، ثم قدمي الغريبة باردة مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل الغريبة بالحليب

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سمنة أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب سكر بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة ملح.
• مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

1. ضعي الزبدة أو السمنة في وعاء كبير، ثم ضيفي السكر البودرة واخفقيهما جيداً حتى يصبح الخليط ناعم وهش.
2. ضيفي حليب البودرة والفانيليا، ثم اخلطي المكونات جيداً، اخلطي الدقيق مع رشة الملح.
3. في وعاء آخر ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط السمنة والسكر. اعجني الخليط حتى يتكون لديكِ عجينة ناعمة ومتجانسة.
4. خذي قطع صغيرة من العجينة وشكليها إلى كرات صغيرة، يمكنك الضغط عليها قليلاً براحة يدك وتزيينها بالمكسرات إذا رغبتي.
5. سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، وضعي الغريبة على صينية خبز غير مدهونة.
6. اخبزي الغريبة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح الأطراف ذهبية فاتحة ولكن يجب أن تبقى بيضاء اللون من الأعلى.
7. اتركي الغريبة لتبرد تماماً قبل نقلها من الصينية.