منوعات
طريقة عمل سمك الدنيس المدخن بطعم ولا أروع بتتبيلة رائعة
ألذ سمك دنيس مدخن يمكن تحضيره في المنزل حيث يُعتبر سمك الدنيس هو واحد من الأطباق الفاخرة ذات المذاق المميز ويعد خياراً مميزا لعشاق الأسماك وبِسبب إرْتفاع سعره في المطاعم تَبحث الكثير من الأمهات عن طريقة تحضيره في المنزل وسوف نخبرك عن الخطوات الكاملة لتحصيره في السطور القليلة التالية.
مقادير إعْداد سمك الدنيس المدخن
إليكِ المكونات التي ينبغي إحضارها لعمل سمك الدنيس المدخن:
- 2 من السمك الدنيس كل سمكة تزن حوالي نصف كيلو.
- ربع كوب من الملح الخشن.
- ربع كوب من السكر البني.
- لتر من الماء.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة طهي سمك الدنيس المدخن
يمكن لربات البيوت عمل وصفة سمك الدنيس المدخن في المنزل بكل سهولة من خلال تنفيذ الخطوات التالية:
- ينبغي عليكِ أولاً إعداد محلول نقع للسَمك بعد تنظيفه من خلال إحضار وعاء كبير الحجم و ضع به الماء والملح والسكر البني وقَلبيهم حتى يذوبوا تماماً ثم أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأسود وضعي السمك في المحلول وإتْركيه في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات.
- ثم أخرجي السمك من المحلول وإغْسليه بالماء البارد لإزالة الزائد من الملح والسكر وجففي السمك جيداً بإسْتخدام المناشف الورقية وضعي السمك على رف شبكي وإتْركيه حتى يجف في الثلاجة لمدة ساعتين لأن هذا يعمل على تكوين طبقة لاصقة على سطح السمك تساعد في عملية التدخين.
- وسخني المدخنة على درجة حرارة تتراوح بين 80 إلي 100 بعد وضع رقائق الخشب المفضلة لديك.
- وإدْهني السمك بزيت الزيتون على الجانبين وضعيه على رف المدخنة بحيث يكون الجلد إلى الأسفل وإتْركي السمك يَتدخن لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 ساعات.
- ثم أخْرجيه من المدخنة وإتْركيه حتي يبرد قليلاً قبل التقديم.
