كيك رواني سميد بقوام البسبوسة تناسب كل الاذواق بخطوات بسيطة احلى حلويات

كيكة الرواني من الحلويات سهلة التحضير التي يمكن أن تقدم في جميع المناسبات، لانه يفضلها الكبار والصغار لأن لها قوام ناعم طري وهش، لذا فهي محبوبة الجميع وتناسب كل الأذواق، ومن مكونها الأساسي دقيق السميد مع باقي المكونات والتي تشبة جدا البسبوسة ولكننا سنخلط مكونات البسبوسة مع مكونات الكيك عادي لينتج لنا كيك رواني شرقي بالعسل بطعم شهي كما أنها مغذية ولها صفة أنها مشبعة جداً، فيمكن أن تقدم كتحلية ما بين الوجبات أو مع الشاي والقهوة للضيوف أو في مناسبات كما ذكرنا لكم.

كيك رواني سميد بقوام البسبوسة بالعسل لكل الاذواق

نصنع كيك الرواني منذ القدم في المطبخ المصري وخاصة في الريف ومنها تطورت وانتقلت إلى المدن والدول العربية ويرجع ذلك لسهولة تجهيزها وخطواتها البسيطة التالية.

كيك رواني سميد بمكونات بسيطة

1. نحتاج إلى كوب من السميد الناعم
2. كوب من الدقيق الأبيض للحلويات
3. كوب ونصف من السكر
4. عدد ثلاث بيض بدرجة حرارة المطبخ
5. ربع كوب من زيت نباتي
6. كوب من الحليب كامل الدسم
7. ملعقة صغيرة من الفانيليا
8. ملعقة كبيرة من بيكنج بودر
9. رشة ملح صغيرة

تحضير رواني سميد ناعمة بقوام بسبوسة

• أولا نجهز الفرن ونقوم بتسخينه على درجة حرارة 180 مئوية، ومجهز صينية بقياس 24 سم وتبطن بالسمنة من كل جوانب والأطراف والقاعدة وتترك جانباً.
• ثم في وعاء عميق، يتم خلط كل من البيض مع السكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي أو في وعاء الخلاط الكهربائي وخفق لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه أبيض.
• ثم ننزل عليهم كل من الحليب كامل الدسم والزيت إلى الخليط، ويخلط جيدًا حتى يتجانس المكونات السائلة مع بعضها البعض.
• نجهز المكونات الجافة بأن يتم خلط دقيق السميد والدقيق والبيكنج بودر مع رشة الملح في وعاء آخر، ثم تضاف المكونات الجافة بشكل تدريجي إلى الخليط السائل البيض واللبن الزبادي مع التقليب برفق جدا من أسفل لأعلى حتى تتجانس كل مكونات كيك رواني.
• تصب خليط الكيك في القالب المدهون وتدخل الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة بالفرن الأوسط وتترك حتى تأخذ لون من جوانب والوجه لون ذهبي.
• بعد ذلك تخرج من الفرن وهي ساخنه يصب عليها نصف كوب من عسل حلويات وهو بارد وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق ثم تقطع و تقدم بالهنا والشفا.

طريقة كيك رواني اللبن الزبادي وصفة تركي

1. نحتاج الى عدد 3 بيض بدرجة حرارة المطبخ
2. كوب من دقيق السميد
3. كوب من اللبن الزبادي
4. كوب من سكر
5. كأس من طحين
6. نصف كوب من زيت نباتي
7. ملعقة كبيرة من بيكنج بودر
8. ملعقة صغيرة من الفانيليا
9. لتحضير الشيرة
10. عدد 3 أكواب من الماء
11. عدد 3 أكواب من سكر
12. عصير ½ ليمونة

تحضير كيك رواني تركية بالسميد بالعسل

• نجهز العسل بأن تضع السكر مع الماء في وعاء ونقلب على نار متوسطة الحرارة إلى أن يصل إلى درجة الغليان.
• ثم نضيف له عصير الليمون ونتركه لمدة عشرة دقائق حتى يغلي مرة أخرى ويثقل قوامه ويصبح كثيف ونتركه جانباً لكي يبرد.
•  ثم نضع في وعاء كل من البيض مع السكر ونخفق جيدا حتى يرتفع المزيج ويختفي السكر ويذوب تماما.
• ثم يضاف زيت مع اللبن الزبادي ودقيق السميد ونخفق جيداً حتى تمتزج مع بعضها، ثم ننخل دقيق ويضاف إلى الفانيليا مع بيكنج بودر ونخفق لكي تمتزج المكونات.
• ثم نقوم بدهن قالب أو صينية قصيرة الحواف بالقليل من زيت ويضاف لها مزيج سميد وتدخل الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
• ثم نخرج كيكة من الفرن وتقطع ويسكب عليها سيرب أو قطر عسل تسقية وتترك لمدة ساعتين على الاقل لكي تمتص الكيك كل العسل، وبذلك تكون كيكة رواني سميد سهلة شهية جاهزة وتقطع وتقدم بالهنا والشفا، ويمكن حفظ باقي كيك سميد في عبوة محكمة الغلق لتظل طازجة عند تناولها.

مقادير كيكة الرواني بدون سميد

1. نجهز عدد 2 كوب من دقيق حلويات
2. عدد ثلاث بيض بدرجة حرارة المطبخ
3. كوب من سكر ابيض
4. كوب من اللبن الزبادي كبير الحجم
5. نصف كوب من جوز الهند المبشور
6. نصف كوب من زيت نباتي
7. ملعقة كبيرة من الفانيليا
8. عدد 2 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر

مكونات شربات الكيكة

1. لعمل شربات خفيف نوعاً ما نحتاج 2 كوب سكر
2. عدد 2 كوب من الماء
3. ملعقة صغيرة من عصير الليمون
4. نصف ملعقه صغيره من الفانيليا

طريقة كيك الرواني بدون سميد

• تحضير الشربات كيك رواني الهشة بأن نضع الماء مع السكر في وعاء عميق ويرفع على النار متوسطة الحرارة بدون تقليب لكي يذوب السكر ونبدأ بغليان خليط.
• يتم تخفيض النار ويضاف له عصير الليمون والفانيليا ونترك خليط لمدة خمس دقائق حتى يثقل قوامها.
• نرفع وعاء من على النار وتوضع جانباً، لحين تجهيز كيكة رواني، نحضر كيكة بأن نضع بيض مع السكر والفانيليا في بولة عميق وتمزج بالمضرب الكهربائي لمدة 3 دقائق.
• ثم نضيف زيت مع اللبن الزبادي وخفق باستمرار في خلط المكونات لمدة 4 دقائق لكي تتجانس مكونات وتصبح خليط ناعم بلون فاتح.
• نجهز مكونات الأخرى كل من دقيق وجوز الهند وبيكنج بودر ونقلبهم جيداً لكي تمتزج ثم يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض واللبن الزبادي بالتدريج مع التقليب المستمر المكونات جيداً حتى تتجانس سوياً ويصبح خليط الكيكة متماسك.
• نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 180 درجة، وندهن الصينية بالزيت ويصب بها خليط كيك رواني ويوزع برفق من كل جوانب ومن وجه.
• بعد أن يسخن الفرن تدخل الصينية بالرف الأوسط وتترك لكي تنضج لمدة ما بين 30 إلى 45 دقيقة تأخذ كيكة رواني لون ذهبي من أعلى وتكون متماسكة، عند خروجها مباشرة يسكب عليها شربات عسل وهي ساخنة وتغطى لمدة خمس دقائق ثم تقطع إلى مربعات وتقدم باردة بالهنا والشفا.

مكونات كيكة الرواني الهشة بجوز الهند والبرتقال

1. نحتاج الى كوب دقيق أبيض
2. كوب من دقيق السميد
3. كوب من اللبن الزبادي طازج
4. نصف كوب من جوز الهند المبشور
5. عدد 3 بيض بدرجة حرارة المطبخ
6. نصف كوب زيت نباتي
7. عدد 2 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال
8. كوب من سكر ابيض
9. عدد 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
10. عدد 2 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
11. ربع كوب من جوز الهند المبشور

مكونات شربات هريسة

1. عدد 2 كوب من سكر ابيض
2. عدد 3 أكواب من ماء فاتر
3. ملعقة كبيرة من عصير الليمون

كيك رواني هشة جوز الهند بالبرتقال

1. مكونات شربات هريسة
2. عدد 2 كوب من سكر ابيض
3. عدد 3 أكواب من ماء فاتر
4. ملعقة كبيرة من عصير الليمون

طريقة كيك رواني بجوز الهند

• تحضير الشربات في وعاء يضاف الماء مع السكر في وعاء عميق وترفع على نار متوسطة الحرارة ونقلب حتى يذوب سكر ويقلب لكي يغلي الخليط.
• ثم اخفضي درجة حرارة ونضيف عصير الليمون ونتركه ع نار لكي يصل إلى درجة الغليان لمدة خمس دقائق تقريبا.
• ثم يرفع من على النار ويترك جانباً لكي يبرد، وفي تلك الأثناء نجهز خليط الكيك رواني، نضع بيض مع السكر ويضاف لهم الفانيليا ونخفق تلك المكونات في وعاء عميق ونخفق بالمضرب الكهربائي لمدة 3 دقائق.
• ثم نضيف زيت نباتي وقشر برتقال مع الاستمرار في خلط المكونات لمدة أربعة دقائق لكي تتجانس مكونات الخليط ويكون ناعم لونه فاتح.
• نضع دقيق سميد مع دقيق الأبيض وجوز الهند وبيكنج بودر وتقلب جيدا مع بعضها البعض المكونات الجافة لكي تمتزج سويا.
• نضيف مكونات جافة إلى خليط بيض مع اللبن الزبادي ونخلط مع إضافة المكونات الجافة بالتدريج لكي تتجانس سويا ويكون خليط كيك متماسك بدون وجود تكتلات.
• نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 مئوية، وتدهن صينية الفرن بالزيت ونقوم بسكب عليها خليط كيكة سميد ونوزعه في الصينية.
• تدخل صينية كيك رواني في الفرن وتأخذ حوالي لكي تنضج مدة ما بين 30 إلى 45 دقيقة، وتأكدي من نضج الكيك عن طريق اختبارها وتأخذ لون ذهبي من جوانب ومن أعلى.
• ثم نقوم بإخراج كيك رواني من داخل الفرن ويصب عليها شربات عسل تسقية حلويات الساخن مباشرةً، ويرش على وجه كيك رواني جوز الهند المبشور وتقطع وتقدم عندما تهدأ.

صينية كيك رواني بالسميد بالقشطة

1. نحتاج إلى ملعقة صغيرة من خميرة فورية
2. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
3. كوب 100 ملئ من ماء دافئ
4. كوب و 3/4 كوب من دقيق السميد وسط
5. ربع كوب من دقيق أبيض
6. نصف ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
7. رشة ملح صغيرة
8. ملعقة كبيرة من عسل النحل
9. 3/4 كوب زبدة طرية بدرجة حرارة المطبخ
10. ملعقة كبيرة من ماء الورد

مكونات قشطة تزيين كيك رواني سميد

1. لتر ونصف من حليب كامل الدسم
2. ملعقة كبيرة من عصير الليمون
3. نصف كوب من نشا الأبيض
4. نصف كوب من دقيق السميد
5. ملعقة كبيرة من السكر
6. ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة كيك رواني بالقشطة تحلية سريعة بالسميد

• نضع الخميرة مع السكر في كوب به حوالي 100 ملئ من الماء ونقلبها ونترك خليط الخميرة جانباً لكي يختمر وتفاعل.
• نقوم بوضع دقيق مع 2/3 كوب من دقيق سميد في وعاء وننزل عليه بربع كوب من دقيق الأبيض مع نصف ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
• ثم نضيف له الملح مع ملعقة كبيرة من عسل النحل مع الزبدة وتقلب تلك المكونات مع بعضها حتى تمتزج.
• نضيف خليط خميرة مع سكر في وعاء مع الماء على عجينة دقيق السميد مع زبدة ونقلب جيداً، ونقلب ويضاف لها ملعقة كبيرة من ماء الورد ونقلب تتكون لدينا عجينة طرية ونتركها لمدة ربع ساعة لكي ترتاح.
• نضيف نصف لتر من حليب في وعاء ويرفع على النار وتنزل عليه بملعقة كبيرة من عصير الليمون أو بملعقة كبيرة من الخل.
• مع تقليب حتى نلاحظ بأن حليب قد فصل عن الماء ونصفيه ونتخلص من الماء أو نحتفظ به لاستخدامه في المعجنات.
• نقوم بتحضير القشطة للتزيين في وعاء يضاف لتر من حليب وننزل عليه بنصف كوب من نشا مع ربع كوب من دقيق السميد مع ملعقة كبيرة من السكر.
• ثم ننزل بالفانيليا ونقلب جيداً حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها البعض، يرفع الإناء على نار وتقلب بشكل مستمر حتى نصل إلى درجة الغليان.
• نلاحظ أن قوام الخليط أصبح ثقيل وننزل به في طبق عميق ونتركه جانباً لكي تبرد تماماً لنفرده على الرواني.
• نضع حليب السابق إعداده على القشطة ونقوم بخفقهم في مضرب خلاط والتأكد من عدم وجود تكتلات.
• نحضر صينية ونقوم بدهنها بالزيت وتكون بمقاس 28، وتفرد بها طبقة عجينة سميد ونحاول أن نرفع عجينة السميد علي أطراف الصينية.
• ثم نصب القشطة فوق طبقة العجينة وتفرد في الصينية وتوزع من كل جوانب مع تسوية سطح القشطة.
• نقوم بفرد باقي كمية العجينة بين ورقتين من الزبدة ثم نضعها فوق طبقة القشطة ونلصق الجوانب مع بعضها جيدا للتأكد من عدم خروج الحشو منها.
• نضع ملعقة من زبدة مع العسل على الوجه، نصنع فتحات بسيطة على وجه العجينة لا تنتفخ ويخرج منها القشطة.
• ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً لمدة ثلث ساعة ثم نخرجها من الفرن وتقطع وتقدم بالهنا والشفا.

كيك رواني بالطريقة الاسكندراني محشية مكسرات

1. نحتاج الى عدد 3 أكواب من دقيق السميد
2. كوب ونصف الكوب من جوز الهند الناعم
3. كوب من سمن مذابة
4. كوب ونصف الكوب من حليب
5. عدد 3 ملاعق كبيرة عسل النحل
6. كوب من قطر عسل تسقية

مكونات الحشو الرواني

1. نصف كوب من مكسرات مجروشة أي نوع
2. نصف كوب من زبيب
3. نصف كوب من جوز هند شرائح

طريقة كيك رواني الإسكندراني المحشية

• يتم صنع العسل بوضع السكر مع الماء في وعاء عميق ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان ويذوب السكر تماماً.
• ثم يضاف عصير الليمون مع خفض النار وتترك لكي تصل إلى الغليان لمدة 2 دقيقة، ويرفع العسل من على النار ويترك جانباً لكي تبرد تماماً.
• يتم وضع دقيق السميد مع جوز الهند في وعاء وتقلب مع بعضها البعض، نقوم بإضافة عسل مع حليب وزبدة طرية ونخفق في وعاء لكي تمتزج المكونات السائلة مع بعضها.
• يضاف خليط حليب إلى دقيق السميد وقلبهم لخلط المكونات للحصول على خليط ثقيل القوام متماسك.
• يصب نصف خليط السميد في صينية تكون مدهونة بالطحينة وتكون مبطنة بورق الزبدة وتفرد عليها طبقة سميد مع تسوية سطحها مع رفع حواف خليط في جوانب الصينية.
• ونقوم بخلط الحشو في وعاء مع بعضها البعض وتوزع على سطح خليط سميد مع ضغط عليها برفق باليد وتكون مبللة بالماء لتسهيل عملية الفرد.
• قومي يصب باقي كمية الخليط عليها وتكون طبقة متساوية فوق طبقة الحشو، وتدخلها إلى الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
• تترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة لكي تنضج.
• ثم نخرجها من الفرن ويسكب عليها القطر وهو بارد وتترك جانباً لكي تهدأ وتقطع وتقدم بالهنا والشفا مع الشاي أو القهوة.