كيفية عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالطريقة الفلاحي الأصلية

يعتبر الجلاش باللحمة المفرومة من الأطباق اللذيذة التقليدية المشهورة في مصر والتي تتميز بالطعم الرائع وسهولة التحضير،كذلك يجمع هذا الطبق بين القوام المقرمش بعجينة الجلاش من الخارج وأيضاً الحشوة اللذيذة من الداخل، حيث يتكون الجلاش من عجينة رقيقة يتم حشوها باللحمة المفرومة والبهارات، ثم توضع في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي مما يجعله أنسب وصفة تلجأ لها السيدات في للعزائم والمناسبات العائلية وفي هذا المقال سنوضح لكي خطوات تحضيره بسهولة.

مكونات إعداد الجلاش

لإعداد الجلاش باللحمة المفرومة تحتاجين إلى المكونات التالية:

• نصف كوب من الزبدة المذابة أو السمن.
• عبوة من رقائق الجلاش.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوب من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• بيضة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.

طريقة تحضير الجلاش

• أحضري طاسة وضعيها  على نار متوسطة وضعي الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
• بعد ذلك ضعي اللحمة المفرومة وقلبيها حتى يتغير لونها وتتبخر منها الماء.
• من ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة والبقدونس المفروم.
• قلبي المكونات جيداً حتى تمتزج جيداً.
• احضري صينية فرن مستطيلة أو مربعة وادهنيها بقليل من الزبدة المذابة.
• ضعي طبقة من رقائق الجلاش في الصينية وادهنيها بالزبدة باستخدام فرشاة.
• وزعي حشوة اللحمة المفرومة بالتساوي على طبقات الجلاش وغطيها ببقية رقائق الجلاش.
• باستخدام سكين حاد قسمي الجلاش إلى مربعات  بالحجم الذي ترغبين فيه قبل إدخاله إلى الفرن.
• ضعي الجلاش في فرن مسخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يستوي ويصبح لونه  لوناً ذهبياً.
• في طبق صغير ضعي الحليب مع البيضة واخفقي جيداً وضعي قليل من الملح والفلفل.
• صبي الخليط فوق سطح الجلاش بالتساوي وضعيه في الفرن.