منوعات
الأكلات الشعبية السعودية على أصولها .. طريقة عمل جريش بالدجاج بمناسبة اليوم الوطني الذكرى 94
ينتظر السعوديين كل عام موعد اليوم الوطني السعودي للاحتفال به بالطرق والعادات الخاصة بهم، فهذا اليوم يحمل الكثير من المعاني الوطنية بالنسبة للشعب السعودي، حيث تم فيه تأسيس المملكة العربية السعودية على يدي جلالة الملك عبد العزيز آل سعود من خلال إصدار مرسوم ملكي بتوحيد كل أجزاء الدولة تحت مسمى المملكة العربية السعودية، ولهذا يفضل الكثير الاحتفال بهذه المناسبة العظيمة من خلال تحضير الأكلات المختلفة وتوزيعها على الأهالي السعودية، وسنوضح خلال موقعنا اليوم طريقة عمل جريش بالدجاج.
طريقة عمل جريش بالدجاج
الدجاج يعد من اللحوم التي لا يمكننا الاستغناء عنها في حياتناً خاصة أنه يحتوي على البروتينات والمعادن، ولهذا يقبل الكثير من مواطني السعودية في تحضيره في اليوم الوطني السعودي، وإليكم مقادير الوصفة:
- 1/3 كوب زيت نباتي.
- كوب واحد من لبن الزبادي.
- 1/2 كوب ماء.
- كوب من الجريش.
- ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
- عدد 3 حبات من البصل المقطع إلى جوانج.
- ملعقة من الملح الخشن.
- قشر حبة واحدة من الليمون.
- ورقتين من الغار.
- 3 حبات من الهال.
- 400 جم من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
خطوات التحضير
- في البداية يوضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار هادئة الحرارة ويتم تسخينه جيداً.
- يضاف إليه البصل المقطع ويبقى قليلاً في الزيت حتى يذبل.
- يتم إضافة شرائح الدجاج إلى مزيج البصل مع الاستمرار في تقليب المقادير حتى ينضج تماما.
- يغمر المزيج بالماء.
- كما يتم إضافة قشر الليمون وورق الغار وحب الهال.
- يترك القدر على نار هادئة الحرارة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يوضع لبن الزبادي والماء على النار مع إضافة الملح الخشن والكمون البودرة.
- وبعد ذلك تصفى الدجاج من ماء السلق، وفي وعاء جانبي يوضع به ماء السلق.
- يتم إضافة الجريش والدجاج إلى مزيج اللبن.
- كما يزال كلاً من ورق الغار وحب الهال وقشر الليمون من ماء السلق ثم يصب فوق مزيج اللبن.
- يترك الخليط على نار منخفضة الحرارة لمدة 3 ساعات على الأقل مع الاستمرار في التقليب من وقت إلى آخر.
- وأخيراً يصب الجريش بالدجاج في الطبق الخاص بالتقديم ويقدم ساخناً.
