بأبسط طريقة وأقل الإمكانيات.. طريقة تحضير السمك البوري المقلي
السمك البوري من الأسماك البحرية الشهيرة التي تتميز بطعمها اللذيذ والمذاق الشهي الذي يحبه الجميع خاصة المصريون، عادة ما يتم تقديم سمك البوري مشويًا، على الرغم من أنه يمكن تقديمه بعدة طرق مختلفة والتي منها طبق اليوم وهو عبارة عن سمك البوري المقلي اللذيذ.
سمك البوري هو نوع من الأسماك المحبوبة لدى الكثيرين منا، يعيش هذا النوع في جميع أنحاء العالم تقريباً، وخاصة في المياه الساحلية الدافئة والمعتدلة، وتعيش بعض أنواعه في المياه العذبة كالبحيرات والأنهار، يعتبر البوري من الأسماك الدهنية، مما يمنحها فوائد كبيرة لصحة الإنسان أكثر من الأنواع الأخرى، حيث يحتوي على مستويات عالية من المعادن والأحماض الدهنية والفيتامينات.
مكونات السمك البوري المقلي
- كيلو ونصف من السمك البوري الطازج.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح الابيض.
- ملعقة كبيرة كاملة من الكمونا الناشف والمطحون ناعم.
- رشة صغيرة من الفلفل الحار أو الشطة الحمراء المطحونة.
- قليل من الكزبرة الناعمة.
- معجون الكاري والأمر اختياري.
- 3 ملاعق خل ابيض طبيعي.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
للقلي
- كمية من الدقيق حسب الحاجة.
- 2 ملعقة صغيرة من النشا.
خطوات عمل السمك البوري المقلي
أولاً: تنظيف السمك البوري جيداً بالماء والخل والليمون وبعض الدقيق.
ثانياً: في طبق جانبي كبير، نخلط جميع مكونات التتبيلة، ونبدأ بتتبيل السمك جيداً من الخارج والداخل وخاصة البطن والرأس، ونتركه ينقع في التتبيلة لمدة نصف ساعة أو أكثر حسب الرغبة.
ثالثًا: غطي السمك بخليط الدقيق والنشا من جميع الجهات والجوانب جيدًا، ثم ابدئي بقليه في الزيت الغزير الساخن.
رابعًا: اخرجي السمك من الزيت وضعيه على مناديل ورقية للتخلص من الزائد من الزيت.
خامسًا: زينيه ببعض البقدونس الأخضر المفروم، وبألف هنا.
