السفنج المغربي اعمليه بطريقة سهلة وناجحة من المطبخ المغربي

السفنج المغربي هو نوع من الفطائر المغربية الشهيرة وهو من الحلويات الخفيفة التي تقدم مع الشاي بالنعناع والقهوة، ويتميز السفنج المغربي بانتفاخه ومقرمشته وهو من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل، وسوف نقدم إليكم من خلال هذا المقال أسهل طريقة لعمل السفنج المغربي بخطوات بسيطة.

طريقة عمل السفنج المغربي

المقادير

• 500 جرام من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ للعجن.
• كمية زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. أولا احضري وعاء مناسب للخلط واخلطي الدقيق مع السكر والخميرة والملح.
2. ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. بعد ذلك غطي الوعاء بقطعة من القماش واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
4. بعد ذلك خذي منه قطعة صغيرة وشكليها على شكل كرة، قومي بتكرار هذه العملية حتى تنتهي من كمية العجين.
5. ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم ضيفي كرات العجين، ثم اقلبي الكرات حتى تتحمر من جميع الجوانب.
6. بعد ذلك ارفعي الكرات من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
7. ثم قومي بتقديم السفنج المغربي مع العسل أو الشاي بالنعناع.

طريقة أخرى لعمل السفنج المغربي

المقادير:

• 2 كوب وربع من الدقيق الأبيض.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وربع من الماء الدافئ.
• كمية زيت مناسبة للقلي.

طريقة التحضير

1. أولا احضري وعاء الخلاط وضعي الدقيق والسكر والخميرة والملح.
2. ثم ضيفي الماء الدافئ واخلطي على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. بعد ذلك غطي الوعاء بقطعة قماش، واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتخمر.
4. ثم خذي منه قطعة صغيرة وشكليها على شكل كرة، وكرري العملية حتى تنتهي من كمية العجين.
5. ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم ضيفي كرات العجين، اقلبي الكرات حتى تتحمر من جميع الجوانب.
6. بعد ذلك ارفعي الكرات من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

طريقة عمل السفنج المغربي بالحليب

المقادير:

• 500 جرام من الدقيق.
• 100 مل من الحليب السائل.
• 100 مل من الماء دافئ.
• 100 جرام من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• رشة قليلة من الملح.

طريقة التحضير

1. أولا قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي مقدار الدقيق مع السكر والخميرة والملح.
2. ثم قومي بإحضار وعاء آخر واخلطي الحليب مع الماء الدافئ والزيت والفانيليا.
3. ثم ضيفي خليط السوائل إلى خليط الدقيق، واعجني جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، ثم شكليها على شكل كرات صغيرة.
5. ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم اقلي كرات السفنج في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجهات.
6. بعد ذلك صفي السفنج من الزيت بشكل جيد، ثم اتركيه جانبا حتى يبرد قليلا.
7. ثم قومي بتقديم السفنج المغربي بالحليب ساخن أو بارد مع الشاي أو القهوة.

نصائح للحصول على سفنج ناجح

يجب أن تستخدمي دقيق أبيض عالي الجودة، كما يجب إضافة الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب المستمر حتى لا تتكون كتل، ويجب أيضا تأكدي من أن العجين متماسك ومتجانس، يجب أن تتركي العجين تتخمر في مكان دافئ وحتى يتضاعف حجمه.

كما يجب أن يتم تسخين الزيت جيدا قبل وضع السفنج، وللحصول على سفنج ناجح احرصي على استخدام خميرة الخبز الطازجة، كما يمكن إضافة نكهات أخرى إلى العجينة مثل الفانيليا أو القرفة أو الزبيب.