منوعات
طريقة عمل الكبسة السعودية على أصولها
تعتبر الكبسة السعودية واحدة من أشهر الأكلات التقليدية المشهورة في المملكة العربية السعودية، وتتميز بالطعم اللذيذ والمميز، كذلك تعتبر الكبسة وجبة أساسية يتم تحضيرها في المناسبات والأعياد، كذلك تحاول الكثير من الأمهات الإبداع في طريقة تحضيرها وفي هذا المقال سنتعرف معًا على أسهل طريقة لتحضير الكبسة السعودية الاصلية بخطوات سهلة وبمكونات موجودة في كل منزل.
مكونات عمل الكبسة السعودية على اصولها
لتحضير الكبسة السعودية ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كمية من اللوز أو الزبيب للتزيين.
- كوب من الأرز البسمتي.
- ملعقة ملح.
- كيلو من اللحم الضأني.
- 4أكواب من مرقة الدجاج أو اللحم.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- 2 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة قرنفل.
- 2 حبة طماطم كبيرة مفرومة.
- ملعقة هيل.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة قرفة.
- قرن فلفل أخضر مفروم.
- ملعقة كزبرة.
- ملعقة صغيرة كمون.
طريقة تحضير الكبسة السعودية
- في حلة كبيرة على نار متوسطة قومي بتسخين زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه جيدًا حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- بعد ذلك ضعي الثوم والفلفل الأخضر وقلبي المكونات لمدة دقيقة.
- أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تتحمر قليلاً.
- كذلك أضيفي التوابل جميعها الكمون، الكزبرة، القرفة، الهيل، والقرنفل وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ضعي مرقة الدجاج أو اللحم في ثم غطي الحلة واتركيها حتى تغلي.
- بعد الغليان خففي الحرارة واتركي الحلة على نار متوسطة لمدة ساعة على الأقل حتى يستوي اللحم تمامًا.
- اغسلي الأرز جيدًا واتركيه جانبًا ثم أخرجي قطع اللحم بعد استوئها وضعيها جانبًا.
- أضيفي الأرز إلى المرقة الموجود في الحلة ثم أضيفي الملح واتركي الأرز يغلي لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك غطي الحلة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
حضري طبق التقديم واسكبي الأرز البسمتي، وضعي فوقه قطع اللحم وزينيه باللوز أو الزبيب وقدميه.
