منوعات
طريقة عمل محشي ورق العنب بطريقة خطيرة هتقولي يارتني عرفتها من زمان
محشي ورق العنب هو واحد من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ المصري حيث يتميز بطعمه المميز وكذلك تنوع طرق تحضيره بالإضافة إلي أنه يتم تناوله كوجبة رئيسية في العديد من المناسبات والعزائم وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير محشي ورق العنب خطوة بخطوة.
المكونات اللازمة لتحضير الوصفة
عند عمل محشي ورق العنب بالطعم الأصلي سوف تحتاجين إلي إحضار المكونات الآتية:
- نصف كيلو من ورق العنب.
ماء مغلي. - 2 كوب من الأرز المصري المغسول والمنقوع.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من الشبت المفروم.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ملعقة من الملح.
- طماطم المفرومة ناعم.
- نصف كوب من الزيت.
- عصير 2 ليمونة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات المحشي.
- كوب من عصير الليمون.
- شوربة.
- شرائح ليمون.
- حبة من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
طريقة تجهيز محشي ورق العنب
يعد ورق العنب من ألذ وأشهي أنواع المحاشي ويمكنكي تحضيره من خلال إتباع الخطوات الآتية:
- قومي أولاً بسلق ورق العنب في ماء مغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح طري ثم صفيه وضعيه في ماء بارد لإيقاف الطهي.
- في وعاء كبير الحجم قومي بخلط الأرز مع البقدونس والشبت والكزبرة والبصل المفروم بالإضافة إلي الطماطم والزيت وعصير الليمون والملح والفلفل والبهارات وقَلبيهم جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- ثم إفردي ورقة عنب بحيث يكون الجانب اللامع للأسفل وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف الورقة ولفيها بإحكام.
- كذلك قومي بإحضار حلة كبيرة الحجم وضعي بها شرائح البطاطس أو شرائح الليمون لتجنب إلتصَاق ورق العنب بالقاع وأضيفي فصوص الثوم المفرومة فوق ورق العنب.
- وبعدها إخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون والشوربة وصبيه فوق المحشي حتى يغمر نصفه.
وغطي الحلة وإتركيها على نار متوسطة حتى تغلي ثم خففي النار واتركي المحشي حتى ينضج لمدة ساعة.
