طريقة عمل المخلل المشكل بطعم ولا أروع

يعتبر المخلل المشكل من الأطباق الجانبية الشهية الحرشة التي يحبها الكثير في  حيث يمتاز المخلل بمذاقه المميز الذي يجمع بين الملوحة والقرمشة وهو الأمر الذي يجعله إضافة لذيذة للعديد من الوجبات و يعد تحضير المخلل في المنزل من الطرق التقليدية التي ورثناها عن الأجيال السابقة وفي السطور القليلة التالية سوف نخبركي عن طريقة عمل المخلل المشكل على طريقة الأجداد.

مقادير الإعداد

• 2 كوب من الخيار الصغير.
  كوب من الجزر المقطع شرائح.
•  كوب من القرنبيط المقطع إلى زهيرات.
• كوب من الفلفل الحار.
• كوب من اللفت المقطع.
• أربع  فصوص من الثوم.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ربع كوب من الملح البحري أو الخشن.
• خمس أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر.
  اثنان ورقة لورا.
• ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من حبوب الشبت.

طريقة عمل المخلل المشكل

إليكي الخطوات الكاملة لعمل المخلل المشكل بكل سهولة:

• أحضري وعاء كبير الحجم وضعي به الماء مع الملح و الخل والسكر وقَلبيهم جيداً حتى يذوبوا تماماً.
• وضعي الخليط على النار حتى يبدأ بالغليان ثم إرفَعيه من على النار وإتركيه يبرد قليلاً.
• وكذلك قومي بتعقيم البرطمانات من خلال وضعها في ماء مغلي لبضع دقائق وإتركيها حتى تجف.
• وضعي في كل برطمان فصوص من الثوم وورقة لورا بالإضافة إلي حبوب الفلفل الأسود و الكزبرة والشبت.
• وبعدها ضعي الخضروات في البرطمانات بحيث تكون ممتلئة ولكن يجب الحرص على ترك مساحة صغيرة من الأعلى.
• وصبي المحلول الملحي البارد في البرطمانات بحيث يغطي الخضروات تماماً.
• ثم إغلقي البرطمانات بإحكام وإتركيها في مكان بارد ومظلم لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع حتى يتخمر المخلل ويصبح جاهزاً للأكل.