منوعات
بدون بيض ولا جبن ولا دقيق .. اللانشون البيتي لوجبات اللانش بوكس وطعم أفضل من الجاهز
يعتبر اللانشون البيتي من البدائل الصحية واللذيذة لللانشون الجاهز الذي يشاع عنه احتوائه على العديد من الإضافات غير الصحية، كما يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الشهي، ويمكنك تحضيره في المنزل بكل سهولة باستخدام مكونات طبيعية وطازجة من خلال الاستعانة بهذا المقال.
طريقة عمل اللانشون البيتي
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات المنزلية مثل صناعة المخبوزات التي يلزم الاعتماد عليها في وصفات اللانش بوكس للمدارس، حيث أنه صحي ويمكن عمله بالخطوات والمكونات التالية:
المقادير
- 350 جرام صدور فراخ مقطعة.
- نصف كوب ماء مثلجة.
- نصف كوب نشا.
- مكعب ونصف مرقة دجاج.
- نصف ملعقة روزماري.
- ملعقة ثوم بودر.
- نصف ملعقة كبيبة صيني مطحون.
- 4 حبات حبهان مطحون.
- 2 ملعقة زيت.
- كيس حراري.
- ورق ألومنيوم.
طريقة التحضير
- نقوم بفرم الفراخ بواسطة الكبة، وذلك بعد إضافة الماء المثلج لها، ثم نضيف النشا والمكعب والكبيبة والروزماري والثوم البودر والحبهان للحم، ونقوم بتشغيل الكبة حتى نحصل على مكون ناعم ثم نضيف الزيت ونكمل الخلط لمدة 3 دقائق.
- نضع الخليط الخاص باللانشون في الكيس الحراري بعد دهنه بالزيت، ونبدأ بتشكيل اللانشون باستخدام الكيس حتى يصبح بالشكل المعتاد عن طريق لفه، ثم نستخدم ورق الألومنيوم في تغليفه حتى لا يتسرب له أي كمية من الماء.
- نضيف إناء على النار به كمية من الماء ونتركه حتى يغلي ثم ننقل اللانشون البيتي به حتى 15 دقيقة في الماء المغلي، ثم نقوم بتهدئة النار ونتركه لمدة ساعة وربع.
- نزيل الكيس الحراري والألمونيوم وننقل اللانشون في الثلاجة بعد لفه في ورق الزبد لمدة ساعتين على الأقل.
- إذا كنت بحاجة لعمل اللانشون البيتي المدخن؛ فيمكن وضع طاسة على النارمفرود بها ورقة من الألومنيوم ثم نضع ملعقة من الأرز والشاي والسكر ونضع فوق الطاسة شبكة الميكروويف ونضع اللانشون البيتي عليه ونتركه حتى يحصل على الدخان من جميع الجوانب.
نصائح لنجاح اللانشون
- لا بد من إضافة النشا عند عمل اللانشون البيتي، وذلك لأنها تساعد على تماسك اللانشون وإعطائه القوام المطلوب.
- يلزم استخدام الماء البارد حتى يتكون قوام ناعم.
- يمكن تعديل كمية التوابل حسب ذوقك الشخصي.
- قد يختلف وقت الطهي حسب حجم اللانشون والمكونات الموجودة به.
القيمة الغذائية للانشون المنزلي
يساهم اللانشون البيتي في المحافظة على الوجبات الصحية والغير ضارة، حيث أنه يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية بالرغم من طعمه الذي يكون أفضل من الجاهز إذا تمت صناعته بطريقة صحيحة، وتتمثل القيمة الغذائية الخاصة به في التالي:
- يعتبر مصدر جيد للبروتين الموجود في أنسجة الدجاج، والذي يستخدم في إصلاح أنسجة الخلايا وتعويض الأجزاء التالفة.
- يمكن التقليل من كمية الدهون المستخدمة واستخدام الدهون الصحية مثل زيت الزيت، وهذا لا يحدث في صناعة اللانشون الجاهز.
- يلزم إضافة المزيد من الخضروات المفرومة للوصفة وجعلها أكثر صحية وإفادة للجسم.
