منوعات
“الوصفة الأصلية لأشهى طبق مصري” طريقة عمل طاجن مسقعة باللحمة المفرومة بخطوات سهلة وبسيطة
المسقعة هي طبق من المطبخ المصري التقليدي، ويتكون من شرائح الباذنجان المقلي واللحمة المفرومة، والطماطم والبصل والثوم والحمص وهي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين خاصة في فصل الشتاء وتتميز المسقعة بمذاقها الغني وطعمها الشهي وهي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين.
مكونات طاجن مسقعة باللحمة المفرومة
- كيلو باذنجان رومي
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- حبة بصل كبيرة
- 3 فصوص ثوم
- 2 كوب عصير طماطم
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
- كوب حمص مسلوق (اختياري)
طريقة عمل طاجن مسقعة باللحمة المفرومة
- اغسلي الباذنجان جيدا ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السماكة.
- ضعي شرائح الباذنجان في طبق ثم أضيفي له الملح والخل وقلبي جيدا.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم اقليها شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون.
- في وعاء آخر سخني الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والقرفة والكمون والشطة (اختياري).
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- في صينية فرن، رصي طبقة من شرائح الباذنجان ثم أضيفي طبقة من اللحم المفروم ثم طبقة أخرى من شرائح الباذنجان.
- إذا أردت إضافة الحمص فيمكنك وضعه بين طبقات الباذنجان واللحم.
- اسكبي خليط الطماطم فوق شرائح الباذنجان.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- قدمي طاجن مسقعة باللحمة المفرومة ساخنة.
نصائح جيدة لنجاح عمل طاجن مسقعة باللحمة المفرومة
- للحصول على نكهة أفضل يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الزعتر أو السماق أو الكزبرة المفرومة إلى خليط اللحم المفروم.
- يمكنك أيضا إضافة بعض الخضروات إلى طاجن المسقعة مثل الفلفل الأخضر أو الطماطم.
- إذا كنت لا ترغبين في القلي فيمكنك خبز شرائح الباذنجان في الفرن.
وتعتبر المسقعة هي طبق صحي ومغذي، فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن ويعتبر الباذنجان هو مصدر جيد للألياف الغذائية، والتي تساعد على تحسين الهضم كما أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد والتي لها خصائص مضادة للأكسدة اللحم المفروم هو مصدر جيد للبروتين وهو ضروري لنمو وإصلاح الخلايا كما أنه يحتوي على الحديد وهو ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء.
