منوعات
كيكة جلاش بالكريمة بلفة جلاش اعملي ألذ صينية جلاش مورقة وذهبية
طريقة عمل كيكة جلاش بالكريمة من أنواع الحلويات الشهية التي يعشقها الكثيرين حيث يمكنك بورق الجلاش صنع مأكولات والحلويات مع اختلاف الحشوات، فيوجد جلاش باللحم المفروم أو جلاش الجبنه، كما يوجد صينية كيكة الجلاش المورقة محشوة كاسترد وكريمة ومسقية بالعسل والتي لها طعم خرافي فهي مقرمشة من الخارج من داخل طرية ويمكن صنعها بخطوات بسيطة سنتعرف عليها معا.
طريقة كيك جلاش بالكريمة صينية حلويات مميزة
- نحتاج الى نصف كيلو ورق جلاش حوالي لفة
- عدد 2 كوب من حليب كامل الدسم بارد
- عدد 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
- عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر
- 3/4 كوب من سمنة مذابة
مكونات عسل تسقية الجلاش
- عدد كوب سكر
- كوب ونصف الكوب من الماء
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
تحضير كيكة جلاش بالكريمة مورقة تحلية ما بين الوجبات
- في البداية نجهز الشربات لكي يكون بارد عند تسقية الصينية به، بأن نرفع السكر في إناء ونضيف له الماء مع تقليهم ووضعهم على نار متوسطة الحرارة حتى نصل إلى درجة الغليان.
- نضيف ملعقة صغيرة الليمون وتركهم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم نغلق النار ونضيف الفانيليا ونترك العسل حتى يبرد.
- نجهز كريمة الحشو بوضع الحليب مع السكر في إناء مع النشا ونقلبهم على بارد ونرفعهم على نار مع تقليب مستمر وعندما تصل إلى درجة الغليان نغلق النار مع ثقل قوام الكريمة.
- نفرد لفة جلاش وتجهز صينية مبطنة بالسمنة ونضع ورقة جلاش وتسويتها مع اخراج الزيادات خارج الصينية، وما بين كل ورقة وآخرى ندهن القليل من سمن أو زبدة.
- نضع نصف كمية ورق الجلاش ثم ننزل بالكريمة عليهم وتطبق عليهم باقي ورق جلاش خارج الصينية بحيث يغطي الكريمة ونبدأ في رص باقي ورق جلاش على باقي طبقات ما بين كل ورقة ندهن القليل من زبدة.
- ثم يقطع وجه صينية الجلاش على شكل مربعات أو مثلثات وعلى الوجه مسحة من زبدة، وتدخل الصينية الفرن الساخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة حتى تحمر من جوانب، ونشعل الشواية لكي تأخذ لون ذهبي من أعلى.
- نغلق النار ونخرج الصينية من الفرن ومباشرة نقوم بصب عليها عسل الجلاش البارد وتغطى لمدة خمس دقائق وعندما تهدأ يمكننا تقديمها بالهنا والشفا.
كيك جلاش بقلاوة السميد
- نحتاج الى نصف كيلو من ورق الجلاش عجينة بقلاوة
- عدد أربعة ملاعق كبيرة من زبدة مذابة
- طبقة من فستق أو مكسرات مجروشة كوب
- عدد 3 ملاعق كبيرة من عسل حلويات
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- مكونات طبقة سميد عدد 3 أكواب من حليب سائل
- 3/4 كوب من دقيق السميد الخشن
- نصف كوب من السكر الأبيض
- ربع كوب من حليب بودرة
- ملعقة كبيرة من ماء ورد
- للوجه عبوة من قشطة جاهزة 250 جرام
- عدد 2 باكو من كريمة خفق بودرة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا مع ماء الزهر
- للتزين 2 ملعقة كبيرة ورد 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مطحون
تحضير كيك جلاش السميد
- نحضر صينية ذات حواف عالية وتفرد اول طبقة من رقائق عجين الجلاش وتدهن طبقة بالزبدة مذابة ثم يفرد عليها طبقة أخرى ونكرر دهن وجهها بالزبدة.
- نكرر كل خطوات حتى ننتهي من كل كمية من ورق الجلاش، مع تخلص وقص زوائد الجلاش خارج الصينية وتدخل الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة.
- حتى تتحمر وتأخذ لون ذهبي ثم في وعاء نخلط الفستق الحلبي مع القطر وماء الورد ونقوم بفردها في الصينية.
- ثم نحضر طبقة ليالي لبنان السميد بوضع حليب سائل مع حليب بودرة وترفع في وعاء على نار متوسطة الحرارة مع تقليب إلى أن يذوب حليب بودرة.
- ثم نقوم بإضافة دقيق السميد الخشن مع السكر وماء الورد ونقلب تلك المكونات لمدة 10 دقائق إلى أن يثقل قوام الخليط.
- ثم نقوم بسكب سميد على فستق حلبي في صينية وتدخلها إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد تماما وتتماسك.
- ثم نضع القشدة في وعاء ونضيف لها بودرة الكريمة مع إضافة الفانيليا وماء الورد أو ماء الزهر، ونخفق تلك المكونات جيداً باستخدام المضرب الكهربائي.
- ثم نستمر في الخفق بدرجة متوسطة لمدة 6 دقائق حتى يثقل قوامها ويصب ثلث كمية في صينية فوق طبقة حليب وباقي الكمية توضع في كيس حلواني وتستخدمها في تزيين الوجه ويرش عليها القليل من مكسرات فستق حلبي.
