منوعات
تورتة لعيد ميلاد طفلك وجميع المناسبات .. طريقة عمل الكيك الاسفنجي للتورتة في المنزل بأسهل طريقة
ترغب جميع السيدات في التعرف على طريقة عمل الكيك الاسفنجي لأنه كيك هش وناعم ويمكن استخدامه لإعداد التورتة والجاتوهات في المناسبات المختلفة ومكونات هذا الكيك متوفرة في كل بيت كما أن طريقة اعداده سهلة ومن خلال هذا الموضوع نتعلم طريقة عمل الكيك الاسفنجي مثل كبار الشيفات لتحصلي على قالب من الكيك الهش يمكن تزيينه وتقديمه، وهذا ما سنتعرف عليه من خلال مقالنا هذا.
طريقة عمل الكيك الاسفنجي
طريقة عمل الكيك الاسفنجي تتطلب ضبط المكونات من أجل ضمان نجاح وصفة الكيك، حيث أن الكميات المضبوطة تضمن نجاح الكعكة، وفيما يلي سنتعرف على مكونات تحضير الكعكة الإسفنجية:
- 1 ونصف كوب سكر.
- 4 بيضات.
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب زبدة.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الخبز أو البيكنج باودر.
- 1 كوب حليب.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة عمل الكيك الاسفنجي
يمكن تحضير الكيك الاسفنجي بكل سهولة من خلال اتباع الاتي
- أولا يتم خفق البيض مع الفانيليا باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة 8 دقائق حتى يصبح الخليط جيدا.
- أضيفي السكر تدريجيا إلى الخليط، واخفقي لمدة عشر دقائق تقريبا حتى يصبح الخليط كثيفا جدا، ثم أضيفي الزبدة واخفقي لمدة دقيقتين إضافيتين.
- من ثم امزجي الدقيق مع البيكنج بودر مرتين لضمان دمجهما جيدا، ثم أضيفيهما إلى الخليط بشكل متناوب مع الحليب.
- احضري قالب كيك مرتفع، ثم قومي بدهنه بملعقة من الزبدة ورشة من الطحين.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 190، ثم أدخلي الكعكة ولا تفتحي الفرن قبل مرور 50 دقيقة حتى لا يدخل الهواء.
- شغّلي الفرن على حرارة 190 درجة في أول عشر دقائق ثم خفضي الحرارة إلى 150 درجة.
- تحتاج الكعكة إلى حوالي 50 أو 55 دقيقة للطهي، وذلك يعتمد على حرارة الفرن.
- زيني الكعكة بقليل من كريمة الشانتيه البيضاء مع بعض قطع فواكه الموسم.
ثم قدميها في طبق مع الشاي الساخن أو العصير الطازج.
أسرار نجاح الكعكة الإسفنجية
سنتعرف من هنا بعض الأسرار التي قد نجاح الكعكة الإسفنجية في نجاح إعداد الكعكة الإسفنجية:
- تأكد من ترك مكونات الكعكة، كالبيض والزبدة والحليب، في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام، حيث يساعد ذلك على تحسين تماسك الخليط.
- عند خفق البيض مع السكر، تأكدي من القيام بذلك بعناية ولمدة كافية حتى يصبح الخليط خفيفا ورغويا ويتحول لونه إلى أصفر فاتح.
- من ثم يتم نخل الدقيق مع البيكنج بودر قبل الاستخدام.
- يجب استخدام مكونات طازجة مثل البيض الطازج والزبدة اللينة لضمان نجاح الوصفة.
- عند وضع الكعكة في الفرن، يفضل عدم فتحه بشكل متكرر خلال فترة الخبز.
- اتركي الكعكة لتبرد تماما على رف معدني قبل تزيينها أو تقديمها.
