منوعات
“على الطريقة المصرية” .. خطوات عمل الملوخية الخضراء بكل سهولة بأقل المكونات
تعتبر الملوخية الخضراء من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، خاصة في مصر، حيث تحظى بشعبية كبيرة بفضل نكهتها المميزة وطريقة تحضيرها البسيطة، ويُقدم هذا الطبق عادةً بجانب الأرز بالشعيرية، مما يجعله وجبة متكاملة وشهية، كما أن الملوخية من الخضروات الورقية الغنية بالفيتامينات والمعادن، وهي طبق مغذٍ يناسب جميع أفراد الأسرة، فإذا كنتِ ترغبين في تحضير طبق الملوخية الخضراء على الطريقة المصرية، يمكنكِ اتباع هذه الوصفة السهلة للحصول على نتيجة رائعة ومذاق لذيذ.
مكونات الملوخية الخضراء
- 450 غراماً من الملوخية الخضراء (طازجة أو مجمدة).
- 10 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- 3 أكواب من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الملوخية الخضراء
- إذا كنتِ تستخدمين الملوخية الطازجة، اغسلي الأوراق جيدًا واتركيها لتجف، ثم قومي بتقطيعها ناعمًا باستخدام سكين أو مفرمة حتى تصبح ناعمة جدًا.
- أما إذا كنتِ تستخدمين الملوخية المجمدة، قومي بإذابتها واتركيها جانبًا.
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي ملعقتين كبيرتين من السمن واتركيها تذوب.
- أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة، وقلبي الخليط لمدة دقيقة إضافية حتى تتصاعد رائحة الثوم والكزبرة.
- في قدر آخر، قومي بتسخين 3 أكواب من مرق الدجاج واتركيها على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان.
- يُفضل استخدام مرق الدجاج الطازج للحصول على نكهة غنية.
- بمجرد أن يبدأ مرق الدجاج في الغليان، أضيفي الملوخية المفرومة تدريجيًا إلى المرق مع التحريك المستمر.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تمتزج الملوخية مع المرق وتصبح ذات قوام متماسك.
- أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود إلى الملوخية، وقلبي الخليط جيدًا.
- يمكنكِ إضافة المزيد من الملح أو الفلفل حسب الحاجة.
- بعد أن تنضج الملوخية، أضيفي خليط الثوم والكزبرة المحضر مسبقًا وقلبي الخليط جيدًا.
- اتركي الملوخية على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تمتزج جميع المكونات.
- قدمي الملوخية ساخنة بجانب طبق من الأرز بالشعيرية، واستمتعي مع عائلتكِ بوجبة لذيذة ومغذية.
