من الخليج طبق مشخول الدجاج اللذيذ

مشخول الدجاج هو واحد من أشهى وأطيب وأشهر الأطباق الخليجية التي تزين موائد المناسبات بفضل نكهته المميزة ورائحته الشهية، يتميز هذا الطبق باستخدام الأرز البسمتي مع الكثير من قطع الدجاج المتبلة والمقلية، ويضفي عليه الزعفران والمكسرات أو الزبيب لمسة إضافية من الفخامة والجمال والقيمة الغذائية المرتفعة،  طبق مشخول الدجاج  طبق أكثر من مُذهل  لتقديمه في التجمعات العائلية والمناسبات الاحتفالية والعزائم.

مكونات مشخول الدجاج

• دجاجة كاملة مقطعة.
• بصلة مقطعة شرائح رقيقة.
• عود قرفة صحيح.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة كزبرة يابسة ناعمة.
• ملعقة صغيرة كاري.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ملعقة صغيرة بهارات خليجية.
• 5 فصوص مستكة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة مسحوق شطة أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• نصف ملعقة صغيرة هيل.
• ملعقة صغيرة زعفران.
• حبة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.
• حبة باذنجان مقطعة مكعبات صغيرة.
• زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.
• زبيب للتزيين والتقديم.

طريقة إعداد طبق مشخول الدجاج

• في مقلاة عميقة اقلي البطاطس والباذنجان في زيت غزير ثم صفيهم واتركيهم جانباً على مناديل من الورق للتخلص من الزيت الزائد.
• في مقلاة أخرى، سخني الزيت وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويطرى تمامًا.
• اقلي قطع الدجاج في الزيت ثم أضيفي الماء، وتبلي لمرقة بالقرفة والمستكة والبهارات حتى تنضج تماماً.
• لعمل الأرز سخني الزيت وأضيفي الماء مع الملح حتى يغلي، ثم أضيفي الأرز واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
• أضيفي الزعفران بعد إذابته في قليل من الماء فوق نصف كمية الأرز.
• في طبق التقديم وزعي الأرز والزعفران وقطع الدجاج من الأعلى، ثم زيني الطبق بالبطاطس والباذنجان المقليين والزبيب.
• قدمي الطبق لعائلتك على وجبة الغداء كطبق شهي ومغذي، وبألف هنا.