طريقة عمل القراقيش السادة المقرمشة من جوه وهشة من بره
القراقيش السادة هي من أشهر الحلويات المصرية التي تتميز بطعمها الشهي والرائع، كما أنها تعتبر من الحلويات السهلة التحضير والممتعة للعائلة والأصدقاء لكونها يمكن تناولها في الفطور أو العشاء أو سناك بين الوجبات للاحساس بالشبع لوقت أطول، وفيما يلي سنقدم لكم في مقالنا هذا طريقة عمل القراقيش السادة بشكل مفصل.
مقادير عمل القراقيش
- 3 أكواب دقيق.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة محلب مطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مطحون الشمر واليانسون والكمون.
- 1/2 كوب سمنة.
- 1/4 كوب زيت.
- كوب حليب دافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة.
الخطوات
القراقيش المقرمشة تعتبر من المقرمشات اللذيذة التي نرغب في تناولها دائما فهى تتمتع بمذاق رائع والشهي ويمكن تناولها كفطار خفيف أو سناك بين الوجبات، والآن نتعرف على كيفية تحضيره.
- أولا نحضر وعاء كبير ونخ المكونات الجافة وهى الدقيق والملح والمحلب والشمر واليانسون والكمون.
- ثم نحضر وعاء آخر ونسخن السمنة والزيت حتى تذوب، ثم نضيفي الحليب والخميرة إلى السمنة والزيت الساخنة، ونقلب جيدًا حتى تذوب الخميرة.
- وبعد ذلك نصب خليط السمنة والحليب والخميرة على خليط الدقيق، واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة، ونغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر وترتفع.
- بعد أن تختمر العجينة نفردها على سطح مرشوش بالدقيق ونقطع العجينة إلى دوائر أو مربعات أو أي شكل تفضلينه.
- ونرص قطع القراقيش على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- ثم يلزم أن نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية أولا قبل دخول الصينية.
- ونخبز القراقيش لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون، وتقدم القراقيش ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
ملاحظات هامة
- للحصول على قراقيش مقرمشة أكثر، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من النشأ إلى العجينة.
- كما يمكن أيضًا إضافة نص كوب من السمسم المحمص إلى العجينة، أو ملعقة كبيرة من اليانسون للحصول على قراميش بنكهة اليانسون.
- إذا كنتي ترغبي سيدتي قراقيش محشوة يمكنك إضافة حشوة من التمر أو العجوة أو الجبن إلى العجينة قبل الخبز.
- كما يجب نخل المكونات الجافة قبل البدء في الوصفة.
- بالإضافة إلى إشعال الفرن قبل دخول صينية القراقيش ب 10 دقائق.
مقادير البقسماط
البقسماط من منا لا يرغب في تناوله بجانب كوب الشاي بلبن في الصباح أو في المساء وذلك لمذاقه الرائع الخفيف، كما أنه يمكن عمله في المنزل بكل سهولة الآن فقط من خلال توافر بعض المكونات البسيطة والتي منها الآتي:-
- كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب سمن.
طريقة عمل البقسماط
- نقوم بخلط الماء الدافئ والخميرة والسكر حتى تذوب الخميرة، ثم نضيف الزيت والسمن والملح والدقيق تدريجيًا حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- وبعد ذلك نعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل.
وبعدها ندهن العجينة بالزيت واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف حجمها. - بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة حسب الرغبة، ثم نفرد كل كرة عجين إلى دائرة رقيقة.
- وبعدها نغلف كل دائرة بعجينة السمسم، ونرص البقسماط في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- وبعد ذلك بخبز البقسماط في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا، ونتركه اليبرد تمامًا قبل التقديم.
مكونات البقسماط بالكمون
البقسماط بالكمون هو نوع من الخبز المقرمش والمالح، وهو من الوجبات الخفيفة المفضلة لدى الكثيرين، ويمكن استخدامه في صنع السندويشات أو المقبلات أو الوجبات الخفيفة.
- 3 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
ربع كوب زيت نباتي. - كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة كمون.
طريقة تحضير البقسماط بالكمون
- في وعاء كبير نضع الدقيق والملح والخميرة والسكر، ثم نضيف الزيت النباتي والماء الدافئ واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة.
- وبعدها نغطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن يتضاعف حجم العجينة، ادهني صينية خبز بالزيت النباتي.
افردي العجينة على شكل مستطيل، ونرش الكمون على سطح العجينة، وبعدها نلف العجينة على شكل رول. - نقطع الرول إلى شرائح، ونرص الشرائح في صينية الخبز المحضرة.
ادهني سطح الشرائح بقليل من الزيت النباتي. - اخبزي البقسماط في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
