فاتح للشهية .. طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل بخطوات بسيطة ومقادير متوفرة

يعتبر الفطير المشلتت من أشهر أنواع فطائر المطبخ المصري، حيث يتميز بمذاقه الشهي واللذيذ الذي يجعله فاتحًا للشهية، إذ يمكن تناوله في أي وقت بجانب كوب من الشاي، كما يمكن أيضًا تناوله باستخدام الحشوات المختلفة كالدجاج أو الجبن أو العسل أو الشوكولاتة، وخلال السطور التالية سنستعرض أبسط طريقة لعمل الفطير المشلتت وأهم المقادير المطلوبة.

مقادير الفطير المشلتت

يتطلب تحضير الفطير المشلتت توافر بعض المقادير اللازمة، والتي تأتي على النحو التالي:

• 4 أكواب دقيق.
• ربع كوب زيت نباتي.
• كوب ونصف ماء.
• كوب زبدة مذابة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل الفطير المشلتت

يعتبر الفطير المشلتت من أسهل أنواع الفطير الذي يمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة دون وقت أو مجهود، وذلك عن طريق اتباع الخطوات التالية:

• في وعاء مناسب، يتم خلط الدقيق مع الملح ثم إضافة كوب من الماء والبدء في العجن.
• في حال كانت العجينة غير متماسكة أو جافة، يتم إضافة الماء بالتدريج حتى الحصول على عجين شديد المرونة لا يتمزق عند سحبه.
• تترك العجينة حتى ترتاح لمدة 10 دقائق ثم يتم تقسيمها إلى 6 أو 8 كرات حسب الحجم المفضل للفطيرة.
• بعد ذلك يتم تسخين خليط الزيت والزبدة وغمس كرات العجين في الزبدة الدافئة ثم تركها لمدة تتراوح من 15-20 دقيقة.
• يتم فرد الكرة الأولى بحيث تكون رفيعة جدًا ثم طيها على شكل مربع.
• تُفرد باقي طبقات العجينة ويتم طيها مع مراعاة وضع طبقة من الزبدة الدافئة بينهم.
• يُوضع الفطير في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 550 مئوية ويترك لمدة 10 دقائق حتى يبدأ في النفخ.
• بعد الانتهاء يتم تشغيل شواية الفرن لتحمير السطح ثم إضافة القليل من الزبدة على الوجه.
• وأخيرًا يتم تغطية الفطير المشلتت حتى لا يجف.