أكلة سورية هتبهرك.. طريقة عمل الفريكة السورية بمكونات وخطوات واضحة
تعد طريقة إعداد الفريكة السورية واحدة من الوصفات المميزة والشهيرة في المطبخ السوري وجزءا من التراث الغذائي السوري العريق، وتعتبر الفريكة نوع من الحبوب التي يتم حصادها من سنابل القمح في مرحلة مبكرة ويتم تعريضها لدرجات حرارة مرتفعة، حيث تشوى أو تحمص بشكل دقيق وهذه العملية تساهم في إضفاء النكهة المدخنة والمميزة على الفريكة، وفيما يلي خطوات عمل الفريكة السورية.
خطوات عمل الفريكة السورية
تعتبر الفريكة واحدة من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ السوري، وهي لا تقتصر على كونها وجبة لذيذة فحسب بل تمتاز أيضا بقيمتها الغذائية العالية، وخطوات عمل الفريكة السورية على النحو التالي:
المكونات
- نصف كيلو من اللحم القطع.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- اثنان كوب فريكة.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ثلاث معالق كبيرة من صنوبر المحمص.
- ثلاث كوب من الماء للسلق.
- ثلاث معالق كبيرة من اللوز المحمص.
- اثنان ملعقة كبيرة من السمن.
طريقة التحضير
تحضير الفريكة في المنزل ليس بالأمر المعقد فهي من الأكلات التي يمكن إعدادها خلال وقت قصير نسبيا، مما يجعلها خيار مثالي لوجبة غداء أو عشاء متكاملة وسريعة نسبيا، وطريقة التحضير كالآتي:
- نبدأ بتحضير وعاء كبير ونضع فيه قطع اللحم مع كمية كافية من الماء، ثم نضيف التوابل من الملح والفلفل الأسود.
- ونضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه يغلي ببطء حتى ينضج اللحم بشكل كامل ويصبح طريا.
- بمجرد أن ينضج اللحم، نخرج نصف الكمية فقط ونضعها في طبق جانبي.
- نضيف الفريكة إلى الوعاء المتبقي والتي كانت تحتوي على ماء اللحم المتبقي، ثم نضيف السمن، ونقوم بتغطية القدر ونترك الفريكة على نار هادئة حتى تنضج تماما.
- ننتقل إلى تقديم الطبق و نسكب الفريكة بشكل متساوي، ثم نضيف قطع اللحم التي تم الاحتفاظ بها سابقا.
- نرش بعض اللوز والصنوبر المحمص على السطح لإضفاء لمسة من القرمشة و النكهة الإضافية.
