“هتعمليها أحلى من المطاعم!!” طريقة عمل كفتة داوود باشا في المنزل.. كله هيسالك عليها!

كفتة داوود باشا التي تختلف في شكلها عن الكفتة المصرية، التي تقدم على هيئة أصابع حيث تأتي في شكل كرات لحم، حيث أن هذه الأكلة تعود أصولها إلى المطبخ التركي حيث انتقلت إلى مصر في عهد العثمانيين، وكما هو الحال مع العديد من الأطباق الأجنبية قام المصريون بإضافة لمساتهم الخاصة على كفتة داوود باشا، ليصبح طبقا مميزا يتم تقديمه عادة على شكل كرات لحم مقلية في صلصة الطماطم، أو بشكلها المقلي فقط.

مكونات كفتة داوود باشا 

 لكي تقوم بإحضار كفتة داوود باشا بكل سهولة والحصول على طعم لذيذ، عليك إحضار المكونات التالية:

أولا مكونات الكفتة:

• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• ملعقة كمون.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

ثانيا مكونات الصلصة:

• بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح.
• ملعقة زيت.
• ملعقتان كبيرتان دقيق.
• مرقة دجاج.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• كوب ماء مغلى أو شوربة.

طريقة تحضير كفتة داوود باشا

يمكن تحضير الكفتة بكل سهولة من خلال إتباع الخطوات الآتية:

• في إناء واسع نضع اللحم المفروم مع البصلة المبشورة، الملح، الفلفل، الكزبرة الجافة، والكمون، ونخلط المكونات جيدا حتى تتجانس.
• نترك خليط الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر حتى تتماسك النكهات.
• نخرج الكفتة من الثلاجة ونبدأ بتشكيلها إلى كرات متوسطة الحجم.
• نضع الكرات على صينية مدهونة بالزيت وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تنضج.
• بدلا من الفرن يمكن قلي الكفتة في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبيا.
• بعد نضج الكفتة نخرجها من الفرن أو الزيت، ونضعها جانبا حتى نحضر الصلصة.

طريقة تحضير الصلصة

لتحضير الصلصة عليك إتباع النقاط التالية بعناية، وهي:

• في إناء على النار نسخن ملعقة من الزيت ثم نضيف البصل المقطع إلى شرائح.
• نقلب البصل مع الزيت حتى يتحول لونه إلى الأصفر ويصبح طريا وذابلا.
• نضيف الدقيق ونستمر في التقليب حتى ينضج الدقيق.
• بعد ذلك نضيف صلصة الطماطم ونحرك جيدا، ثم نضيف الملح، الفلفل، البهارات، والبابريكا.
• عندما يتجانس الخليط نضيف الشوربة (أو الماء المغلي) ونترك المزيج على النار ليغلي قليلا.
• نضيف كرات الكفتة المشوية أو المقلية إلى الصلصة ونقلبها للحظات.
• نترك الكفتة تغلي مع الصلصة لمدة 10 دقائق حتى تتشرب النكهات.
• تقديم كفتة داوود باشا ساخنة مع الأرز بالشعيرية للحصول على وجبة متكاملة.