طريقة عمل الحليب المحلى المكثف لتحضير أطباق الحلويات الشهية بنفس قوام ومذاق الجاهز وبدون مواد حافظة

يعد الحليب المحلى المكثف من المكونات الأساسية في تحضير العديد من الوصفات حلوة المذاق، حيث تتعدد استخداماته في تحضير حشوة الحلويات الشرقية والمخبوزات والمعجنات وبعض أنواع الكيك والمشروبات مثل القهوة الباردة والعصائر، لذا ترغب ربة المنزل الماهرة في تعلم أسرار تحقيق ذلك الحليب في المنزل بنفس القوام الثقيل الجاهز.

مقادير عمل الحليب المحلى المكثف في المنزل

لتحضير عبوة من الحليب المحلى المكثف بتكلفة منخفضة في المنزل وبقوام ناجح وبمذاق مماثل المذاق العبوات المعبأة الجاهزة لابد من تجهيز عدة مكونات تتمثل في:

• 4 كوب حليب بقري بما يعادل لتر.
• 400 جرام سكر أبيض ناعم.
• ظرف فانيليا أو قطرات من الفانيليا السائله.
• مكعب من الزبدة.

طريقة عمل الحليب المحلى المكثف في المنزل

قد تظن بعض السيدات أن تحضر الحليب المكثف في المنزل من الأمور المستحيلة ولكن في الحقيقة هي من أسهل الوصفات التي لا تستغرق وقت أو تكلفة، حيث يتم التحضير بخطوات ناجحة من خلال اتباع التالي:

1. رفع الحليب على حرارة الموقد حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
2. ترك الحليب حتى يصبح بارد أو بدرجة حرارة الغرفة.
3. بعد ذلك يتم إضافة السكر والفانيليا والزبدة وتقليبهم معا حتى الذوبان.
4. مرة أخرى يتم رفع الحليب على درجة حرارة خافتة.
5. يراعى تقليب الحليب كل ربع ساعة وترك الحليب لمدة ساعة كاملة حتى يتكون الحليب المكثف ويتبخر الماء.
6. عند الوصول إلى القوام الثقيل ويصبح الحليب متماسك وذو لون ذهبي فاتح يتم رفع الحليب من حرارة الموقد.
7. يتم الاحتفاظ بالحليب المكثف في الثلاجة بعد أن يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
8. بعد عدة ساعات يصبح جاهز للاستخدام.
9. تمتد صلاحية الحليب المكثف أسبوع من وقت التحضير شرط الاحتفاظ به في الثلاجة ويمكن الاحتفاظ به في الفريزر لمدة ثلاثة أشهر.