طريقة عمل الفول الأخضر باللبن.. جربيها واستفيدي من قيمتها الغذائية العالية

يُعد الفول الأخضر باللبن من الأطباق الشهية والمغذية ذات القيمة العالية في المطبخ العربي، حيث يجمع بين نكهة الفول الطازج والحموضة اللذيذة للبن مع قطع اللحم الطري،  يتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية وتنوع نكهاته الغريبة، حيث يمكن تحضيره بعدة طرق مثل طبخه بالبصل والزيت، أو كشوربة غنية باللحم والدجاج، أو كما في وصفتنا اليوم التي تجمع ما بين الفول الأخضر مع اللبن واللحم، عزيزتي كل ربة منزل اليوم لكم  نقدم هذه الوصفة الشهية بطريقة سهلة وبسيطة من مطبخنا المتواضع.

مكونات الفول الأخضر باللبن

• كوب من الفول الأخضر الطازج.
• 3  أكواب زبادي.
• ماء لسلق اللحم حسب الحاجة.
• كيلو لحم خروف مقطع لمكعبات صغيرة.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 2 ورقة غار.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
• عود قرفة صحيح.
• بصلة كبيرة مقطعة.
• 5 حبات هيل.
• نصف كوب زيت ذرة.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.

خطوات إعداد الفول الأخضر باللبن

• شوحي اللحم في قليل من الزيت في قدر كبير وعميق، ثم أضيفي الماء والتوابل واتركيه حتى الغليان.
• بعد مرحلة الغليان، خففي النار وغطي القدر واتركي اللحم ينضج.
• بعد النضج، صفي اللحم واحتفظي بكوب من ماء السلق جانبًا.
• اغسلي الفول الأخضر وتخلصي من الأطراف الشبيهة بالخيوط السوداء.
• قطعي الفول وشوحيه مع البصل المفروم في قليل من الزيت، ثم أضيفي نصف كوب من الماء، الملح، والكركم واطبخي على نار خفيفة حتى ينضج.
• اخفقي الزبادي في الخلاط الكهربائي مع كوب من مرق اللحم البارد وملعقتي نشا.
• اضبطي الملح حسب الرغبة المطلوبة، وضعي الخليط في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي.
• بعد غليان اللبن، أضيفي اللحم المسلوق والفول الأخضر واتركي المكونات على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
• يُقدم الطبق ساخنًا بجانب الأرز المفلفل أو مع الخبز البلدي، وبألف هنا.