“للمبتدئين” .. كيفية عمل طريقة المشبك بمكونات اقتصادية وبأقل المقادير والوصفة لا تقاوم

يعتبر المشبك حلوى شهيرة في العديد من الثقافات العربية، ويُعرف بمذاقه اللذيذ ومظهره الفريد، كما يتميز المشبك بقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل، بالإضافة إلى طعمه الحلو الذي يأتي من شراب السكر المضاف، ويعتبر من الحلويات المناسبة لجميع المناسبات والأوقات، سواء كوجبة خفيفة بعد الظهر أو كحلوى في المناسبات الخاصة، واليوم نقدم لك طريقة تحضير المشبك من الصفر مع شراب السكر من خلال موقعنا ” بوابة الصبح”.

مكونات عمل المشبك

مكونات شراب السكر

• كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

مكونات المشبك

• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف كوب من النشا.
• نصف كوب من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• في قدر صغير على نار متوسطة، اخلطي السكر مع الماء.
• اتركي المزيج على النار حتى يبدأ في الغليان، مع التحريك من وقت لآخر لضمان ذوبان السكر بالكامل.
• بعد أن يبدأ المزيج في الغليان، أضيفي عصير الليمون وماء الورد.
• اتركي المزيج يغلي برفق لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح أكثر كثافة ويبدأ في تكوين قوام شراب.
• بعد الانتهاء من الطهي، ارفعي القدر عن النار واتركي الشراب ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
• يمكنك تخزين الشراب في وعاء محكم في الثلاجة إذا لم تستخدمه على الفور في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ والسكر.
• اتركي الخليط جانبًا لمدة 5-10 دقائق حتى يبدأ في تكوين فقاعات وتصبح الخميرة نشطة.
• في وعاء كبير، اخلطي النشا، الدقيق، الملح، والبيكنج باودر جيدًا.
• أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة تدريجيًا.
• استخدمي ملعقة خشبية أو مضرب يدوي لخلط المكونات حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومتجانسة.
• إذا كانت العجينة كثيفة جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ تدريجيًا حتى تصل إلى القوام المطلوب.
• غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة واتركي العجينة في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.
• سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
• يمكنك استخدام ملعقة صغيرة لتشكيل كرات صغيرة من العجينة وقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
• بعد قلي المشبك، استخدمي ملعقة ذات ثقوب لإخراج القطع من الزيت وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• اغمر المشبك الساخن مباشرة في شراب السكر البارد.
• اتركيه في الشراب لبضع ثوانٍ حتى يتشرب جيدًا، ثم أخرجيه وضعه على طبق التقديم.
• قمي المشبك بعد غمسه في الشراب مباشرة، أو يمكنك تزيينه بالمكسرات المفرومة أو جوز الهند المبشور إذا رغبتِ في ذلك.