منوعات
“من غير جلوكوز” .. خطوات تحضير الحلقوم التركي بالفستق للمبتدئين بأسهل المقادير
يعتبر الحلقوم والذي يُعرف أيضًا بالملبن حلوى تقليدية تحظى بشعبية كبيرة في الدول العربية، ويعد من الحلويات التي تُقدم بشكل خاص خلال الأعياد والمناسبات مثل المولد النبوي، كما يتميز الحلقوم بقوامه اللين والمطاطي وطعمه الحلو، وتتنوع حشواته بين المكسرات والفواكه والنكهات المختلفة، اليوم، سنقدم لكِ طريقة عمل الحلقوم بالفستق، وسنوضح لك كيفية عمله باستخدام مكونات متوفرة لديكِ للحصول على أفضل النتائج.
مكونات عمل الحلقوم بالفستق
مكونات شراب السكر
- 4 أكواب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
مكونات الحلقوم
- كوبان من عصير الرمان.
- كوب من الماء.
- كوب من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب من الفستق المفروم.
مكونات التغطية
- 3 ملاعق كبيرة من سكر البودرة.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، اخلطي السكر مع الماء.
- اتركي الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان، مع التحريك المستمر لضمان ذوبان السكر بالكامل.
- بعد أن يبدأ المزيج في الغليان، أضيفي عصير الليمون.
- اتركي الشراب يغلي برفق لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكاثف قليلاً ويصبح قوامه أكثر لزوجة.
- يمكن اختبار قوام الشراب من خلال أخذ قطرة صغيرة منه وتركها لتبرد، ثم التحقق من قوامها.
- بعد الانتهاء من الطهي، ارفعي القدر عن النار واتركي الشراب ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
- يمكن تخزين الشراب في وعاء محكم في الثلاجة إذا لم تستخدمه على الفور.
- في وعاء كبير، امزجي كوب النشا مع كوب من الماء وقلبي حتى يذوب النشا تمامًا في الماء.
- أضيفي كوبين من عصير الرمان إلى الخليط.
- استخدمي ملعقة لتحريك المكونات حتى تتجانس.
- ضعي المزيج في قدر على نار متوسطة، مع الاستمرار في التحريك حتى يبدأ الخليط في التكاثف.
- تأكدي من استمرار التحريك لتجنب تكوين كتل أو التصاق الخليط بالقاع.
- بعد أن يصبح الخليط كثيفًا ومطاطيًا، أضيفي ملعقتين كبيرتين من ماء الورد وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتوزع النكهات بشكل متساوي.
- أضيفي الفستق المفروم إلى الخليط وقلبي برفق لتوزيعه بالتساوي.
- صبي الخليط في قالب مغطى بورق زبدة أو مدهون بقليل من الزيت.
- استخدمي ملعقة لتسوية السطح وضمان توزيع الحشوة بشكل متساوي.
- اتركي الحلقوم ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
- بعد أن يبرد، قومي بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- في وعاء صغير، اخلطي سكر البودرة مع النشا جيدًا.
- هذه التغطية ستساعد على منع التصاق الحلقوم وتضيف قوامًا مميزًا.
- قومي بتغطية مكعبات الحلقوم بخليط سكر البودرة والنشا.
- تأكدي من تغطية جميع الجوانب بشكل جيد.
- قدمي الحلقوم في طبق تقديم واستمتعي به كوجبة خفيفة أو كحلوى خلال المناسبات الخاصة.
