طريقة عمل الكليجا بدبس التمر بخطوات سهلة وسريعة

الكليجا بدبس التمر من المخبوزات العراقية المنتشرة في جميع أنحاء العالم، وهي عبارة عن كرات مجوفة يتم حشوها بعدة حشوات مختلفة تعطي لها طعم لذيذ ورائحة شهية، وتقدم دائمًا في الأفراح والمناسبات كحلوى لذيذة في أول أيام الصبحية، كما تتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة المتوفرة في البيت، وطريقة إعدادها لا تستغرق وقت طويل، وسوف نتعرف من خلال بوابة الصبح الإخبارية على طريقة عمل الكليجا بدبس التمر بخطوات سهلة وسريعة بالمنزل.

مكونات عمل الكليجا بدبس التمر

تتكون من بعض المقادير البسيطة وسوف نتعرف عليها وهي كما يلي: –

• 4 أكواب من الدقيق الأسمر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف كوب من الحليب البودرة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران مذاب في كوب من الماء الدافئ.

الحشوة

• نصف كوب من دبس التمر.
• ملعقة صغيرة من الليمون الأسود الجاف.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• مقدار ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الكليجا بدبس التمر بخطوات سهلة وبسيطة بالمنزل وهي كما يلي: –

1. نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق الأسمر مع الملح، والحليب البودرة، والزيت، ثم نقلبهم مع بعض جيدًا حتى يتشرب الدقيق الزيت تمامًا ويصبح كحبات الرمل.
2. نضيف البيض، والسكر، والخميرة ومزيج الزعفران، ثم نقلب المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نغطي العجينة بكيس بلاستيك، ثم نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
4. نحضر وعاء عميق ونضع به دبس التمر مع السكر، والقرفة، والهيل، والليمون الأسود، والزنجبيل، ثم نخلطهم مع بعض جيدًا حتى تتجانس المكونات.
5. بعد إتمام عملية التخمير نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية الحجم، ثم نفردها على شكل دوائر، ثم نقوم بتوزيع الحشوة عليها.

طريقة تسوية الكليجا

نقوم بلف دوائر العجينة ونغلقها جيدًا من الأطراف، ثم نقوم بلفها على شكل كرات متساوية، ثم نقوم بعمل نقوش على وجه الكرات حسب الرغبة ونضعها في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى، بعد ذلك ندهن الوجه بالبيض المخفوق بواسطة الفرشاة، ثم ندخل الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح ما بين 20 الى 25 دقيقة حتى تنضج ونحصل على اللون الذهبي، ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا، ثم نضع قطع الكليجا في طبق التقديم ونقدمها بألف صحة وهنا.