منوعات
طريقة عمل بابا غنوج زي المطاعم ألذ سلطة للمشويات بمكونات بسيطة من مطبخك
الباذنجان من الخضروات التي تتميز بطعمها اللذيذ وهو يحتوي على قيمة غذائية عالية ويدخل ضمن العديد من الأكلات، وتعد بابا غنوج من السلطات التي تقدم في المطاعم بجانب المشويات وهي تساعد على فتح الشهية على الطعام، ويمكنك الآن تحضيرها في البيت بطرق مختلفة وبطعم أحلى وأنظف من المطاعم تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير.
طريقة عمل بابا غنوج زي المطاعم
يمكنك الآن تحضيرها في البيت بكل سهولة وبمكونات بسيطة من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 حبة من الباذنجان الرومي.
- كوب من الطحينة.
- 2 ملعقة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- عصير 2 ليمونة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
- نقوم بتنظيف الباذنجان باستخدام فوطة مبللة بالماء ثم نصنع فتحات بداخله باستخدام السكين ثم يرفع على النار.
- ويترك على نار متوسطة مع التقليب على جميع الجهات حتى ينضج ويصبح طري ثم يوضع جانبا لكي يبرد.
- وبعد ذلك نزيل القشرة الخارجية ونأخذ قلب الباذنجان ويوضع في بولة عميقة ويهرس جيدا باستخدام الشوكة.
- ثم نضيف الطحينة وعصير الليمون مع باقي المكونات والباذنجان في الكبة الكهربائية ونخفقها لعدة دقائق.
- والان أصبحت لديك بابا غنوج جاهز للطعام ضعيه مع الفراخ المشوية أو الكفتة المشوية وبالهنا والشفا.
طريقة عمل بابا غنوج بالخضار
تحتوي هذه الوجبة على قيمة غذائية عالية لاحتوائها على جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم :
المكونات:
- كيلو باذنجان رومي.
- حبة بصل مفرومة ناعم.
- حبة فلفل أخضر مفرومة.
- حبة فلفل أحمر مفرومة.
- حزمة بقدونس مفروم ناعم.
- 4 ملاعق من النعناع الطازج المفروم.
- 3 حبات من الطماطم المقطعة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملح.
مكونات خليط التزيين:
- 2 ملعقة من دبس الرمان.
- حبوب الرمان الطازجة.
- نعناع أخضر.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- نجهز صينية ونضع بداخلها البانجان ثم يوضع في فرن ساخن حتى ينضج ثم نزيل القشرة الخارجية.
- ونأخذ اللب الذي يوجد بداخله ويهرس جيدا ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين ويجب تغطيته بكيس بلاستيك.
- الآن نقوم بوضع الباذنجان المهروس في بولة مع البصل المفروم والفلفل وباقي المكونات والبهارات أيضا.
- نقلب جيدا حتى تتجانس المكونات ثم يوضع في طبق التقديم وعلى الوجه القليل من دبس الرمان وزيت الزيتون.
- ثم نوزع حبات الرمان بشكل عشوائي مع النعناع الطازج وتقدم باباغنوج بهذه الطريقة المميزة مع خبز بلدي وبالهنا والشفا.
فوائد تناول بابا غنوج للصحة
تحتوي هذه السلطة على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم ومنها ما يلي:
- ينصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي بتناولها لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
- تساعد على رفع نسبة الهيموجلوبين بالدم لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد.
- يوجد بها مضادات أكسدة طبيعية تساعد على رفع المناعة وبالتالي عدم الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة.
