طريقة عمل الشاي العدني بالبهارات والحليب لإفطار فندقي مميز بطعم وريحة زمان
من المشروبات الساخنة التي تعد بكثرة في اليمن وفي بعض دول الخليج هو الشاي العدني الذي يجمع بين كونه يتوفر به الشاي واللبن المحلى بالإضافة إلى بعض المنكهات الطبيعية مثل الهيل والقرفة وخلاف ذلك، طريقة إعداد الشاي العدني بسيطة ولا تستغرق وقت طويل والمكونات متوفرة في كل منزل في الأوقات العادية، يكثر تناول الشاي العدني إلى جانب المخبوزات و أطباق الحلويات والمعمول سواء كان السادة أو الحشو، إلى جانب كون الشاي العدني مذاقه مميز وطعمه شهي فهو أيضًا تتوفر به باقة من المميزات من أهمها أنه مهدئ للأعصاب لا يسبب أرق وقلة في النوم، ويساعد الفرد على التخلص من الضغوطات النفسية التي تؤثر على الفرد من جوانب عدة.
مكونات الشاي العدني
محلات وكافيهات عدة أصبحت في الآونة الأخيرة تقدم الشاي العدني بمذاقه الشهي اليمني الأصيل ولكن تكلفته المادية تكون مرتفعة، وللحصول على نفس المذاق في الشاي العدني المعد في المنزل، يراعى توفير هذه المكونات والتى تتمثل في الآتي:
- عدد 2 ملعقة من الشاي.
- 5 ملاعق من السكر الناعم الأبيض.
- ماء مغلى.
- علبة من اللبن المحلي.
- هيل مطحون.
طريقة تحضير الشاي العدني
لا تستغرق طريقة تحضير الشاي العدني الأصلية أكثر من ربع ساعة ويصير جاهز للتناول ساخن للتقديم، وتتمثل الخطوات الخاصة بتحضير الشاي العدني في الآتي:
- في وعاء مناسب توضع به كمية المياه ويترك حتى يغلى على نار متوسطة.
- يضاف السكر والشاي إلى الوعاء المغلى مع تركهم لمدة 5 دقائق على نار خفيفة حتى يختلطوا مع بعضهم البعض.
- يضاف الهيل المطحون ثم نصف كمية علبة الحليب المحلى.
- لمدة 3 دقائق على نار خفيفة يترك القدر بجميع مكوناته هذه المدة.
- بعد انقضاء الوقت يصفي الشاي حتى يكون خالى من أى شوائب سواء كانت من الشاي أو الهيل المطحون.
- يغسل الوعاء ثم يضاف الشاي المصفي ويسكب عليه النصف الآخر من الحليب المحلى.
- بعد الغليان يرفع من على النار ويكسب ويصير جاهز للتناول.
- يقدم إلى جانب المعمول السادة أو المحشو أطباق الحلويات الشرقية وما إلى ذلك.
- يمكن استبدال الهيل بالقرفة أو القرنفل على حسب النكهة المفضلة لدي الفرد.
