منوعات
طريقة عمل اللحمة الباردة بكل سهولة وطعم حكاية
تعد اللحمة الباردة من الأطباق الشهية اللذيذة التي انتشرت في البداية في البلاد الأوروبية، وانتقلت فيما بعد إلى مختلف دول العالم ويرجع سبب هذا الانتشار إلى أن هذه الوصفة تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها المميز الذي يحبه الجميع من مختلف الأعمار،كما يمكن إعدادها باستخدام أنواع متنوعة من اللحوم مثل الروستو والتربيانكو في هذا المقال سنشرح لكم طريقة تحضير عرق اللحمة التربيانكو الباردة.
المكونات اللازمة
- عرق من اللحمة التربيانكو.
- كوب ونصف من الخل الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر العادي.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس أو بودرة الثوم.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت ذرة نباتي حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- اغسلي قطعة اللحمة جيداً وافصلي الدهون الزائدة عنها.
- استخدمي سكينة حادة لعمل ثقوب صغيرة في اللحمة واتركيها جانبًا.
- في طبق صغير اخلطي الثوم المهروس مع الفلفل الأسود، الملح، وملعقة صغيرة من الخل وقلبي جيداً واحشي الثقوب الموجودة في اللحمة بالخليط.
- بعد ذلك لفي عرق التربيانكو باستخدام خيط نظيف.
- في طبق آخراخلطي ملعقتين من السكر مع ثلاثة أرباع كوب من الخل.
- ثم افركي قطعة اللحمة بالملح من جميع الجوانب جيدًا وضعيها في كيس نايلون كبير.
- كذلك ضعي خليط السكر والخل داخل الكيس ثم اغلقيه بإحكام وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن خمس ساعات ويفضل تركه طوال الليل.
- في اليوم التالي أخرجي اللحم من الثلاجة و أزيلي الكيس وصفي اللحمة من السوائل الموجودة داخله.
- سخني أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة في إناء كبير على نار متوسطة ثم ضعي اللحمة وقلبي جيداً حتى يتغير لونها من كل الجهات.
- قومي بخلط ملعقتين كبيرتين من السكر مع بقية الخل ورشة صغيرة من الملح وكوب من الماء الساخن في وعاء متوسط الحجم.
- ضيفي الخليط في الوعاء الذي يحتوي على اللحم واتركيه حتى يغلي.
- خففي النار واتركي اللحمة تستوي وبعد مرور نصف ساعة أخرجي اللحم من السوائل واتركيها لكي يبرد.
- قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة متساوية.
- رتبي الشرائح في طبق التقديم بشكل جميل وقدميها بالهناء والشفاء.
