منوعات
بطريقة ممتازة هنعمل الحلوى المصرية الأصلية والتاريخية.. طريقة عمل أم علي بطريقة صحيحة وخطوات مظبوطة
تعتبر وصفة أم علي من أكثر الحلويات المصرية والشرقية التي تعد من أقدم الحلويات، ترجع أصول أم علي إلى العصور الإسلامية، والقصة الشهيرة الخاصة بها ترجع إلى زوجة عز الدين أيبك “أم علي”، والتي قامت بإعداد هذه الحلوى بعد أن توفي زوجها وقامت بتوزيعها على الكثير من الناس بمناسبة الاحتفال بموت منافستها، وهذه الوصفة ظلت مستمرة عبر الزمن وإلى هذه الأيام، وهي تكون غنية بالكثير من المكونات السهلة والمتوفرة مثل الحليب والخبز والسكر والمكسرات والتي يتم خلطهم معا حتى ينتج عن ذلك حلوى لذيذة وتدفئة.
مكونات حلوى أم علي
تتكون وصفة أم علي من مجموعة من المكونات البسيطة وهي تكون:
- كمية من قطع الكرواسون أو الفطير.
- لتر من الحليب.
- كمية من السكر.
- كمية من الزبدة.
- مجموعة من المكسرات المشكلة من الفستق وجوز الهند والزبيب والبندق واللوز.
كمية من الكريمة الطازجة.
خطوات عمل حلوى أم علي
سوف نتبع بعض الخطوات لنتمكن من تحضير أم علي بطريقة صحيحة وهي تكون:
- في البداية نقوم بتقطيع كمية الخبز أو الكرواسون قطع صغيرة، وبعد ذلك نضعها في الفرن على درجة حرارة تكون منخفضة.
- نقوم بوضع الحليب على النار حتى يغلي، ثم نضع كمية الزبدة والسكر ونقوم بالتقليب بطريقة جيدة إلى أن يذوب السكر بشكل كامل، ثم نقوم بترك الحليب حتى يبرد.
- نضع قطع الخبز في صينية ونضع عليه المكسرات المتنوعة، وبعد ذلك نقوم بوضع الحليب الدافئ فوق كمية الفطير ونقوم بتغطيته بالحليب بالكامل.
- نقوم بعد ذلك بتوزيع الكريمة على الخليط في هذه الصينية، ثم بعد ذلك نضيف المكسرات على الوجه.
- نقوم بتسخين الفرن على 180، وبعدها نقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة، أو إلى أن يصبح الوجه مقرمش وذهبي.
