بسكويت التمر الهش والخفيف جهزيه بمكونات بسيطة وبمقادير مظبوطة وبيذوب في الفم

يعد بسكويت التمر من أكثر أنواع البسكويت شراء من المخابز ويرجع ذلك لطعمه الفريد والمميز فضلاً عن قيمته الغذائية العالية، وتعتقد أغلب النساء أنه من الصعب تحضير هذا النوع من البسكويت في المنزل نظرا لتعدد مكوناته وخطوات تحضيره؛ ولكن الحقيقة على عكس ذلك حيث يتميز بسكويت التمر بسهولة وبساطة تحضيره في المنزل ولا يتطلب أي مكونات مكلفة، واليوم عبر السطور القادمة سوف نوضح لكم الخطوات والمقادير المطلوبة لإعداده.

طريقة اعداد بسكويت التمر

المقادير

• كوب دقيق.
• كوب زبدة.
• كوب سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقتان صغيرتان باكينج بودر.
• بيضتان.
• رشة ملح.
• كمية مناسبة من عجوة التمر.

خطوات التحضير

1. في وعاء عميق نقوم بنخل الدقيق والباكينج بودر ونضيف إليهم الملح ونقلب المكونات الجافة معا.
2. نحضر وعاء عميق ونضع به الزبدة والسكر وباستخدام مضرب اليد الكهربائي نقوم بخفق المكونات معا جيدا حتى يتكون لدينا خليط ذو قوام كريمي وناعم تماما.
3. نضيف الفانيليا والبيض ونقوم بخفق المكونات معا مرة أخرى حتى يختفي أثر البيض تماما.
4. نقوم بصب خليط الدقيق في وعاء خليط الزبدة والسكر والبيض وباستخدام اليدين نبدأ في تقليب المكونات معا دون عجن حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة وناعمة وغير لاصقة.
5. نغطي العجينة ونتركها لمدة 15 دقيقة جانبًا حتى ترتاح، وخلال هذا الوقت نبدأ بتحضير معجون التمر عن طريق وضع ملعقة من الزبدة على التمر ونعجنه جيدا باستخدام اليدين ومن الممكن وضعه داخل كبة فرم إن توافرت.
6. نبدأ في فرد العجينة على سطح مستوي ومرشوش بالدقيق باستخدام النشابة بسمك رقيق جدا.
7. ثم نقطع العجينة إلى شرائح طولية، وكذلك نقوم بفرد معجون التمر على سطح مستوي ثم نقطعه إلى شرائح طولية مثل عجينة البسكويت.
8. نأخذ شريحة من معجون التمر ونضعها فوق شريحة من عجينة البسكويت ثم نلف العجينة وباستخدام شوكة نقوم بالضغط على سطح العجينة الملفوفة لتزيينها وضغطها قليلاً، ونكرر هذه الخطوة مع باقي كمية العجينة والعجوة.
9. نحضر صواني الفرن وندهنها بالزيت ثم نرص بها قطع عجينة بسكويت العجوة، ونشعل الفرن على درجة حرارة 180° ليسخن.
10. ثم نضع الصواني بداخله ونتركها لمدة 15 أو 20 دقيقة حتى ينضج البسكويت ويأخذ اللون الذهبي.
11. نخرج صواني بسكويت التمر من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد ثم نقدمها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل بسكويت التمر بالزيت

المكونات

• كوب ونصف دقيق.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب زيت.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.

للحشو

• عجوة تمر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. في وعاء الخلاط اخفقي السكر والزيت والبيضة والفانيليا جيداً حتى يتجانس الخليط.
2. في وعاء آخر اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح، ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط السوائل واخفقي حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة.
4. بعد ذلك ضعي مقدار مناسب من عجوة التمر في منتصف كل دائرة، أغلق العجينة على الحشو وشكليها على شكل أصابع أو أي شكل ترغبين به.
5. ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم رصي البسكويت في صينية مدهونة بالزبدة.
6. بعد ذلك اخبزي البسكويت لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون، اتركي البسكويت ليبرد تماماً قبل التقديم.

طريقة عمل بسكويت التمر بالسمسم

المكونات

• 2 وربع كوب دقيق.
• نصف كوب نشا.
• نصف كوب حليب بودرة.
• نصف كوب سكر.
• 3/4 كوب زيت نباتي.
• بيضتان.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

للحشوة

• 500 جرام تمر مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة صغيرة قرفة.

للطبقة الخارجية

• 2 كوب سمسم محمص.
• 2 ملعقة كبيرة عسل.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع النشا والحليب البودرة والسكر والبيكنج بودر والفانيليا.
2. بعد ذلك ضيفي الزيت والبيض واخفقي المكونات جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة في الثلاجة.
3. في قدر على نار هادئة، ضعي التمر المفروم والزيت والقرفة، ثم قلبي المكونات حتى يصبح التمر لين ومتماسك.
4. ثم سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم قسمي العجينة إلى قسمين متساويين.
5. بعد ذلك افردي كل جزء من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل، ثم وزعي حشوة التمر بالتساوي على سطح العجينة.
6. ثم ابرشي السمسم المحمص الممزوج بالعسل على سطح الحشوة، لفي العجينة رولا محكم.
7. بعد ذلك قطعي الرول إلى أقراص متساوية، ثم رصي الأقراص في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
8. ثم أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون.
9. بعد ذلك اخرجي الصينية من الفرن واتركي البسكويت يبرد تمامًا قبل التقديم.