وصفة تتبيله السمك الرائعة مثل أكبر المطاعم وسر جديد لا يجعل زيت السمك يحترق عند القلى

صفه تتبيله السمك هذا الطبق من المأكولات البحرية المفضل عند عدد كبير من الناس بشكل واسع يمكن تحضير السمك بأكثر من طريقهم منها المشوي في الفرن و المقلي في الزيت ولكن تختلف التتبيله التي توضع داخل وخارج السمك كما يوفر للجسم العديد من الفوائد الصحية منها الكالسيوم والبروتين على كل حال إذا كنتي تبحثين عن طريقة مميزة ولذيذة الطعم لعمل تتبيله السمك مثل المطاعم تعرفي معنا عبر موقعنا هذا وصفة بسيطة ولذيذة تحضري بها السمك بتتبيله غنية بكل النكهات اللذيذة والشهية.

مكونات تتبيله السمك

• ثوم مفروم 3 فصوص.
• فلفل وملح ملعقة صغير ة.
• كمون ناعم ملعقة صغيرة.
• بهارات سمك ملعقة كبيرة.
• بقدونس حزمة مغسولة جيدا ومفرومة.
• فلفل اخضر حار 2 قرن مفروم ناعم.
• جزر 3 حبات مبشورين.
• عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة.

تحضير تتبيله السمك وقليه

1. أولا قمى بتنظيف السمك جيدا وذلك بإزالة كل القشور من الموجودة على الجانبين من الخارج.
2. ثم قومي بفتحه ونظفيه جيدا من الأحشاء تحت الماء الجاري بفرشه أسنان نظيفة لإزالة الدم المتجلط على العظم بعد فتحه.
3. وبعد رشى عليه الملح الصحيح ثم رشه من الخل واتركيه جانبا حوالي ساعة منقوع في هذا المحلول.
4. في البداية نقوم بتجهيز وعاء مناسب نضيف فيه المكونات بعد فرمها مع بعضها جيدا من عصير الليمون والثوم المفروم والملح والفلفل ومعلقة الكمون الناعم.
5. ثم نضيف عليهم بهارات السمك والبقدونس المفروم وقرون الفلفل الحار المفروم.
6. وبعد نضيف عليهم 3 وحدات جزر مبشورين وعليهم عصير الليمون عن طريق السكين نقوم بعمل بعض الشقوق من الخارج في السمك حتى نقوم بحشوة التتبيله بداخلها.
7. نغمس السمك في هذه التتبيله من الداخل والخارج مع مراعاة حشو الشقوق ثم نقوم بأخذ السمك من التتبيله بعد مرور ساعة على الأقل.
8. نجهز طبق مسطح ونضع فيه مقدار نصف كوب من ثم نغمس السمك في الدقيق.
9. السر الهام عند قليب السمك في الدقيق ننفض من عليه الدقيق الزائد ثم نغمره في الماء سريعا وننتشله سريعا ونضعه في الزيت الساخن بذلك لا يوجد دقيق لأنه مبلل بالماء فهنا لا يحترق زيت السمك من الدقيق.
10. نكون قمنا مسبقا بتجهيز مقلاة بها زيت ساخن على درجة حرارة متوسطة ثم نضع فيه السمك ننتظر دقائق ثم نقلب من جميع الجهات إلى أن يصبح لونه ذهبي نأخذ السمك من الزيت ونصب فيه جيدا على محارم ورقية في طبق مسطح وقدمي السمك ساخنا وصحة وهنا.

سلطة الطحينه للسمك

• 4 وحدات من الخيار.
• 6 وحدات من الطماطم.
• عصير ليمونتين.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف كوب من الطحينه.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• رشه ملح.
• زيت زيتون حسب الرغبة
• نصف حزمة بقدونس.

طربقة التحضير

1. في وعاء نضع الطحينه نقوم بعصر حبات الليمون عليها وتخلط الطحينه على الليمون.
2. في وعاء اخر مناسب نقطع حبات الطماطم وأوراق البقدونس والخيار مع بعض ثم نهرس فصوص الثوم عليهم.
3. نرش عليهم زيت الزيتون وملعقه من الخل ونضيف عليهم عصير الليمون ورشه الملح نحرك المكونات السلطة حتى تختلط ببعضها ثم نضع عليها صلصة الطحينه المجهزة في الأول.