منوعات
من المطبخ التركي .. طريقة عمل كفتة داوود باشا لوجبة غذاء شهية
تعتبر كفتة داوود باشا من الأكلات ذات الأصول التركية التي يعشقها الجميع، فعلى عكس الكفتة التقليدية التي تأخذ شكل الأصابع، تأتي كفتة داوود باشا بشكل أقرب إلى كرات اللحم، حيث تتميز بمذاقها الشهي واللذيذ المغموس في صلصة الطماطم، كما تعتبر من الأطباق الرئيسية المناسبة للتحضير أثناء العزومات، وخلال السطور التالية سنستعرض طريقة عمل كفتة داوود باشا في المنزل بخطوات بسيطة وسريعة.
مقادير كفتة داوود باشا
لتحضير كفتة داوود باشا الشهيرة، لابد من توافر المقادير التالية:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبة بصل مفرومة.
- 2 كوب صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- فصين ثوم.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب ماء.
- نصف كوب بقدونس طازج ومفروم.
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- بصلة مفرومة (للكفتة).
- فصين ثوم مفروم (للكفتة).
طريقة عمل كفتة داوود باشا
تعتبر كفتة داوود باشا من أسهل الأطباق الرئيسية التي يمكن تحضيرها في المنزل، من خلال اتباع طريقة العمل الآتية:
- في مقلاة على نار متوسطة، يتم تسخين الزيت ثم إضافة الثوم والبصل وتقليب المكونات مع بعضها حتى تذبل.
- بعد ذلك يتم إضافة معجون الطماطم، صلصة الطماطم، الماء، الملح والبهارات المشكلة ثم تخفيف النار حتى تتسبك الصلصة قليلًا.
- في وعاء عميق، يتم وضع اللحمة المفرومة، البصل المفروم، الثوم، البقدونس، الفلفل الأسود الكزبرة الخضراء، البهارات والكزبرة الجافة ثم خلط جميع المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس.
- يتم تشكيل اللحم على هيئة كرات متساوية الحجم.
- في مقلاة بها زيت ساخن، يتم وضع كرات اللحم وتقليبها حتى تنضج ويتغير لونها، ثم رفعها من المقلاة.
- وأخيرًا يتم إضافة كرات اللحم إلى خليط الصلصة ثم تغطية القدر لمدة 10 دقائق.
- تُقدم كفتة داوود باشا وهي ساخنة.
