طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحي بطعم وريحة زمان
الأرز المعمر الفلاحي هو أحد الأطباق المصرية القديمة التي تجمع بين بساطة المكونات والمذاق الرائع، ليصبح وجبة لا تقاوم، يشتهر هذا الطبق بتمازج الأرز مع الحليب والكريمة، حيث يطهى ببطء في الفرن ليكتسب قوام كريمي ونكهة مميزة، ويعتبر الأرز المعمر وجبة مثالية للمناسبات الخاصة والعزايم، حيث يضفي لمسة من الأصالة على مائدة الطعام، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الأرز المعمر بخطوات بسيطة لضمان الحصول على أفضل طعم وأشهى نتيجة.
طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحي
سواء كنت تبحث عن وصفة تقليدية لتقديمها في مناسبة مميزة أو ترغب في تجربة طهو طبق جديد يحمل عبق التاريخ، فإن الأرز المعمر الفلاحي سيكون خيارًا رائعًا.
- 3 كوب حليب قليل الدسم.
- 2 كوب أرز قصير الحبة.
- 1 كوب مرق دجاج.
- عبوة صغيرة من الزبادي.
- ملعقين كبيرتين من كل من الكريمة والزبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- انقعي الأرز في الماء لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم صفيه.
- ادهني الطاجن فرن أو قدر بالزبدة، وسخني الفرن على أعلى درجة حرارة.
- سخني الحليب والمرق والزبدة والقشطة حتى يغلي الخليط، ثم اسكبيه فوق الأرز.
- ضعي الخليط الطاجن ثم أدخليه الفرن، واتركيه لمدة خمسة وعشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
- اشعلي الشواية حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل.
طريقة عمل الأرز المعمر بالكفتة
عند إضافة عنصر لحم الكفتة إلى الأرز المعمر فإنه بالتأكيد يعطي له نكهة لذيذة غير عادية بعشقها الكثير من الناس، لذلك إليك طريقة عمل الأرز المعمر بالكفتة:
- 500 جرام من لحم الكفتة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم، وزيت الذرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة.
- كوبان من المرق والحليب.
- كوب من الكريمة.
- نصف كوب من الماء.
- ربع كوب من الخل.
طريقة التحضير
اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة خمسة عشر دقيقة وأحضري قدرًا مناسب الحجم، ثم شكلي الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم، بعد ذلك سخني الزيت في مقلاة ثم أضيفي الكفتة وقلبيها ثم أضيفي الهيل والملح والفلفل الأسود والخل ومعجون الطماطم واتركي الخليط يغلي حتى تتكون صلصة خفيفة القوام.
في الخطوة التالية صفي الأرز وضعي ثلث الأرز في الطاجن ثم ضعي الكفتة والصلصة ثم ضعي الكمية المتبقية من الأرز لتغطي الكفتة ثم صبي الحليب والمرق، ثم وزعي الكريمة دون تحريك ثم غطي الطاجن وضعيه في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة ستين دقيقة حتى ينضج الأرز ثم ارفعي الغطاء واتركيه لمدة عشر دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
