بسر الطعم والقرمشة.. طريقة عمل الطعمية زي المحلات خطوة بخطوة أحلى وأنظف وأوفر
تعد الطعمية أو الفلافل من الأكلات الشعبية المحبوبة في العديد من البلدان العربية، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وقرمشتها المميزة، وتختلف طرق تحضير الطعمية من بلد لأخر من حيث تختلف طريقة الاعداد والمكونات، وتشتهر الطعمية المصرية بأنها ألذ أنواع الطعمية وأشهرها، كما انها الاكلة الأكثر شعبية في مصر، والكثير منا يفضل تناول الطعمية في المحلات حيث ان لها طعم وقرمشة مميزين عن طعمية البيت، لذلك في مقالنا اليوم سنكشف لكم سر طريقة عمل الطعمية زي المحلات بنفس الطعم والنكهة والقرمشة التي تتميز بها.
طريقة عمل الطعمية زي المحلات
الطعمية المصرية يتم اعدادها بالفول المدشوش والخضروات والبصل والثوم، على خلاف الفلافل السورية التي تعد بالحمص والخضروات، ولكن يظل طعم الطعمية بالفول هو الألذ والأشهى اتبعى المكونات الخطوات التالية للحصول على طعمية لذيذة.
ما مكونات عجينة الطعمية؟
- كوبان من الفول المدشوش.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- 10 اعواد من البقدونس الطازج المفروم.
- 10 اعواد من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- 10 اعواد من الشبت الطازج المفروم
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- معلقة صغير من الشمر الجاف المطحون.
- ملح وفلفل اسود.
طريقه عمل عجينه الطعميه فى البيت
- اولا قومي بنقع الفول المدشوش من اربعه الى خمس ساعات لأكثر ولا اقل.
- بعدها قومي بتصفية الفول من ماء النقع وشطفة بالماء الجاري.
- بعد ذلك اضيفي الى الفول البقدونس والكزبره والشبت والبصل والثوم.
- ثم في الكبة قومي بطحن الخليط جيدا حتى يصبح لديك خليط ناعم.
- بعد ذلك قومي بتتبيل العجينة بالكمون والكزبره الجافة والشمر والملح والفلفل الأسود.
- بعدها قومي بعجن الخليط جيدا حتى تمتزج جميع النكهات مع بعضها وتصبح العجينة لينه وسهلة التشكيل.
- يمكنك قلي الكمية الكافية من الطعمية والاحتفاظ بباقي الكمية في أكياس بلاستيك محكمة الغلق في الفريزر لحين الحاجة.
ازاي اقلي الطعمية في البيت؟
- للقلي قومي بتحضير القليل من بيكربونات الصوديوم وبعض السمسم او حبة البركة حسب الرغبة.
- ثم قومي بوضع القليل من بيكربونات الصوديوم على العجينة مع العجن الجيد حتى تختلط مع العجينة جيداً.
- بعدها قومي بتشكيل الطعمية على شكل اقراص أو أصابع وقومي بوضع القليل من السمسم او حبه البركة على وجهها ثم اقليها في زيت غزير وساخن جدا.
- مجرد اكتساب الطعمية للون الذهبي انشليها من النار وضعيها على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد.
عرضنا لكم طريقة عمل الطعمية زي المحلات بكل أسرارها، حيث يمكنك تحضير الطعمية في المنزل بنفس جودة المحلات ومقرمشة ولذيذة وموفرة وانظف من الجاهزة.
